ru
ru
додай рецепт
Карпачо з артишоків
Фото: Gemini

Карпачо з артишоків — легка й витончена закуска

Автор
Яна Коваленко
Яна Коваленко
Складність приготування
Легкий
1
порція
10
хвилин готування
10
хвилин підготовки
817
ккал
50 г
білки
25 г
жири
128 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Карпачо з артишоків — це делікатна і витончена італійська закуска, відома своїм ніжним смаком і легкою текстурою. Таке карпачо чудово підійде для легкого перекусу чи як закуска перед основною стравою.

Особливості приготування карпачо з артишоків

Карпачо — це італійська страва, яка традиційно готується з тонко нарізаних шматочків сирого м’яса, зазвичай яловичини. Ці шматочки маринуються в оливковій олії, лимоні та різних спеціях. Проте цю саму техніку приготування застосовують і до овочів, наприклад, буряка чи артишоків. Виходить дуже смачно!

Якщо ви ніколи не готували артишоків, головне, що може вас зупинити, це процес очищення, під час якого видаляють жорсткі та неїстівні частини артишоків, залишаючи лише м’яку їстівну серцевину і ніжніші листки.

Чистка артишоків може здатися складною, але з правильним підходом це досить просто, якщо скористатися нашою покроковою інструкцією.

  • Вимийте артишоки під холодною водою.
  • Приготуйте миску з водою і додайте туди сік лимона. Щоб артишоки не потемніли їх занурюють у цю воду після очищення (якщо ви чистите артишоки не вперше і робите це швидко і вправно, пропустіть даний крок).
  • Відривайте зовнішні жорсткі листки біля основи. Продовжуйте це робити, поки не дійдете до більш м’яких і світлих листків всередині.
  • Відріжте приблизно 2-3 см артишоку зверху, щоб видалити жорсткі кінчики листків, які зазвичай мають маленькі колючки. Відріжте стебло.
  • Розріжте артишок навпіл та видаліть внутрішню волокнисту частину. Це можна зробити чайною ложкою.
  • Щоб артишок не потемнів під час підготовки інших, одразу занурюйте його в лимонну воду.

Також радимо спробувати неймовірні артишоки по-римськи  — безпрограшна італійська класика.

Інгредієнти для карпачо з артишоків

Інгредієнти 6

Для карпачо із артишоків

Для подачі карпачо із артишоків

Рецепт карпачо з артишоків

Почистьте артишоки

Почистьте артишоки. Робіть це швидко щоб вони не потемніли.

Наріжте артишоки

Наріжте тоненькими скибочками. На зелень викладіть артишоки, збризніть соком лимона та оливковою олією.

Притрусіть пармезаном і подавайте

Натріть пармезан зверху на артишоки і подавайте.

Смачного!

Більше смачних страв з артишоками

артишоки
Фото: Depositphotos

Ідеальний салат з артишоками та фетою

Що зробити з артишоками? Салат! Теплий салат з цитрусовими та фетою, він неймовірно смачний та красивий. Він буде однаково яскраво виглядати на столі, що ви накрили для вечірки або для родинної вечері.

Переглянути
Шпинатний соус та листя шпинату
Фото: Depositphotos

Легкий соус зі шпинатом та артишоками

Цей класичний соус зазвичай включає майонез та вершковий сир із високим відсотком жирності, і лише десь всередині знаходимо символічну кількість шпинату та артишоки, які не додають надто багато поживної цінності. Але як щодо того, щоб усе переграти й зробити навпаки?

Переглянути
Ризото з рредискою, аспарагусом та артишоками
Фото: Depositphotos

Ризото з редисом, аспарагусом та артишоками

Ніжне вершкове ризото із сезонною редискою, спаржею та артишоками прикрасить ваш обідній стіл!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно