
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Яєчня-бовтанка із сиром — рецепт найніжнішого сніданку
- Автор
-
Котлета по-київськи — це завжди гарна ідея. У класичному варіанті її готують з відбитого курячого філе. Та якщо ця страва потрібна швидко, приготуйте її за спрощеним рецептом — із фаршу! Приводимо рецепт нової котлети по-київськи від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Якщо ви ще ніколи не готували котлети по-київськи, вважаючи, що для цього потрібен особливий кулінарний талант, то настав час узятися, адже тепер маємо дивовижно простий та смачний рецепт від шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Ці котлети є в новому шкільному меню, і діти на них буквально накидаються!
Це страва з оновленого меню для закладів освіти, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.
Радимо рецепт: Котлети по-київськи з рубленої курятини
Ці котлети ви можете приготувати з яловичини чи свинини. Свинини для такої самої кількості готових виробів потрібно взяти трішки більше — 1225 г. А сухарі найкраще брати кукурудзяні.
А ось ще кілька рецептів котлети по-київськи від українських шеф-кухарів:
М’ясну м’якоть або пласт м’яса зачистьте від сухожиль і грубих поверхневих плівок, пропустіть через м’ясорубку 1–2 рази. Додайте сіль, ретельно перемішайте, вибийте.
Розм’якшене вершкове масло змішайте із січеним кропом, охолодіть, наріжте брусочками масою 8–9 г кожен, заморозьте.
У кружальця з фаршу масою 65–70 г покладіть шматочок замороженого масла з кропом, загорніть, сформуйте довгасту котлету.
Готові котлети почергово паніруйте в борошні, потім у збитих яйцях, далі у сухарях, повторно у яйцях і знову у сухарях.
Сформовані котлети викладіть на змащене олією деко і запікайте в духовці за температури 180 °С впродовж 25–30 хв.
А знаєте, який найкращий гарнір до котлет по-київськи? Спробуйте гречану кашу з чебрецем. Також дуже радимо салат із пекінської капусти з гарбузом. Чудовий обід!
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Юрій Гриник
5 днів томуА навчіть ще відміряти 2,75 яйця, 13 гр кропу, ні більше, ні менше. Бо раптом буде 15. Все коту під хвіст. А ще не вказано які ті яйця мають бути - великі чи маленькі? Якщо 13 гр кропу так важливо, то і гамування яєць теж, мабуть.
Александр Фам
9 днів томуТакі котлети роблять в Польщі, називаються "зрази" . Їх роблять з різними начинками. А котлети по"київські" в них називають " де волай" , майже те саме, тільки трохи рецептура відрізняється. Так, що знайомі рецепти, бо я колись працював в Кракові кухарем. Всім смачного!😋
Ірина Лебедєва
11 днів томуСупер рецепт! Все дуже смачного, обов'язково спробую. Дякую!