ru
ru
додай рецепт
Вертута з яблуками
Фото: Depositphotos

Вертута з яблуками — рецепт пишної ароматної випічки від Клопотенка

Автор
Вертута з яблуками
SHUBA Team
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки
838
ккал
21 г
білки
23 г
жири
149 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей рецепт присвячений усім любителям випічки з яблуками! Для суперпростого тіста не потрібні дріжджі або розпушувач, воно замішується на олії з додаванням вершкового масла. Щодо начинки, то беріть ваші улюблені яблука. Вертута з яблуками зі шкільного меню, розробленого під керівництвом Євгена Клопотенка, вас зачарує.

Трохи порад

Для тіста нам потрібне розм’якшене вершкове масло, а також трохи олії. Ані соди, ані дріжджів, ані розпушувача не знадобиться. Після замішування тісту треба відпочити 15-20 хвилин у холодильнику.

Готове тісто має бути однорідним, м’яким, еластичним, без грудочок, легко формуватися та відділятися від рук.

Для начинки візьміть ваші улюблені яблука. Традиційно до них додають сік лимона. Якщо його у вас не знайшлося, розчиніть лимонну кислоту на кінчику ножа в столовій ложці кип’яченої охолодженої води.

Вдала начинка має бути соковитою, а шматочки яблук не розварені до стану пюре.

Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за технічними картками з дозволу правовласників.

Інгредієнти для вертути від Клопотенка

Інгредієнти 11

Тісто:

Начинка:

Звертаємо увагу на одеський рецепт: вертуту на олії з яблуками

Як спекти вертуту з яблуками

Приготуйте начинку

Яблука помийте, почистьте від шкірки, приберіть плодоніжки на насіння. Наріжте кубиком.

Подрібнені яблука прогрійте на сковороді 1-2 хв, доки виділиться сік. Додайте цукор (1 ч. л., решту залиште для посипки) і корицю. Тушкуйте яблука на повільному вогні 15–20 хв до напівготовності яблук.

Додайте сік лимона (або кислоту лимонну, розчинену в невеликій кількості охолодженої кип’яченої води), тушкуйте ще 2-3 хв. Готову яблучну начинку охолодіть при кімнатній температурі.

Приготуйте тісто

У глибокій мисці змішайте з водою яйце, сіль, цукор, корицю. Додайте просіяне борошно.

До борошна додайте попередньо розм’якшене масло, олію і замісіть пружне тісто.

Тісто загорніть у харчову плівку і залиште на 15-20 хв у холодильнику для стабілізації.

Сформуйте вертуту і випікайте

Тісто розкачайте пластом завтовшки 0,5 см, розкладіть яблучну начинку та скрутіть рулетом, який нарізають на стовпчики заввишки 2–2,5 см.

Сформовані вироби викладіть на деко, застелене пергаментом, розрізом догори і посипте рештою цукру.

Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25-30 хв.

Смачного! А якщо сподобався цей простий рецепт, спробуйте взяти для начинки мед з горіхами.

Вертута від Клопотенка — чудовий доказ того, що яблучна випічка готується швидко. Познайомтеся:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Клопотенко
Євген Клопотенко

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Марія Лісова

    Марія Лісова

    6 днів тому

    Супер ідея! Обов'язково спробую цей рецепт!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно