- 8
- порцій
- 5 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.28 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Щоб довго не мудрувати, чим пригостити родину чи гостей у піст, скористайся традиційним рецептом Кропивниччини. Приготуй вараниці за родинним рецептом Євгена Рибака із села Давидівки, переданим етнопроєкту «Баба Єлька».
Вараниці — особливий вид домашніх галушок із тіста, заправлених смаженою цибулею та часником. Це абсолютно пісна страва, популярна на Кропивниччині. Фактично це ті самі вареники, тільки без начинки: розкачай, наріж, звари та смакуй!
А хочеш приготувати картопляники за кропивницьким рецептом? Довірся досвіду шеф-кухаря Василя Дерев’янка, який осучаснив і ще більше вдосконалив страву!
Хочеш більше традиційних українських страв? Завітай до розділу української кулінарної спадщини та знайди рецепти своїх пращурів і сучасників!
А це смачний пісний хліб до посту:
Інгредієнти для вараниць
Вараниці готуємо лише з трьох інгредієнтів: води, борошна та солі. За бажання кількість води та борошна можна регулювати, щоб тісто було еластичним і його можна було легко розкачати.
Цибулю та часник обсмажуємо на олії. Ти можеш використовувати не лише цибулю та часник, але й обсмажені гриби. Після закінчення посту можна додавати також шкварки з м’яса та сала.
Інгредієнти 6
Основні
Як готувати вараниці
У миску висипаємо просіяне борошно. Розчиняємо в склянці з водою сіль. Тоненькою цівкою вливаємо солону воду в борошно, поступово замішуючи тісто. Формуємо еластичне, та не дуже круте тісто.
Накриваємо тісто рушником та даємо постояти 15 хвилин.
Розкачуємо тісто та вирізаємо з нього ромбики.
Кипʼятимо в каструлі воду. Закидаємо ромбики тіста в окріп. Помішуємо, щоб тісто злипалось і не прилипало до каструлі. Варимо тісто протягом 3-5 хвилин після закипання.
Чистимо та нарізємо цибулю й часник, обсмажуємо на олії до золотавого кольору. Вараниці виймаємо з окропу, заправляємо їх засмажкою.
Вараниці готові. Смачного!
Тебе також зацікавлять:
Власний Рахунок
Коментарі