- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 10 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Окрошка на сироватці — це класичний літній холодний суп, який освіжає краще за будь‑який кондиціонер. Завдяки кисломолочній сироватці страва виходить легкою та ніжною, з приємною кислинкою та водночас залишається ситною. У ній поєднуються хрумкі овочі, м’яке куряче філе та варені яйця — усе в одній мисці.
Чому варто приготувати окрошку на сироватці
Окрошка на сироватці — це справжній літній еліксир бадьорості. Завдяки легкій кислинці сироватки ти отримуєш вітамінний заряд, свіжість у спекотний день та не відчуваєш тяжкості в шлунку. Така окрошка працює краще за будь‑який прохолодний напій, бо паралельно насичує білками, клітковиною та мінералами.
У порівнянні з класичними варіантами окрошки на квасі чи окрошки кефірі, сироватка додає більш витончену нотку, яка не перебиває смак овочів. Картопля, редиска та огірки зберігають свою свіжість, приємно хрумтять та створюють приємну текстурну контрастність. А зелень — кріп і зелена цибуля — додають аромату та свіжості.
Окрошка на сироватці подвійно корисна: по‑перше, ти втамовуєш спрагу та голод одночасно; по‑друге, сироватка — це пробіотик, що підтримує здорову мікрофлору кишківника. Якщо ти дбаєш про своє травлення та імунітет, приготувати саме таку окрошку — гарний щоденний вибір.
Інгредієнти для окрошки на сироватці
Інгредієнти 11
Для окрошки на сироватці
Як готувати окрошку на сироватці
Картоплю та яйця звари до готовності, остуди. Картоплю варять 20-30 хв залежно від розміру. Яйця на круто — 8-9 хв.
Картоплю, яйця, огірки, редиску та куряче філе наріж кубиками приблизно 1 см. Зелень потрібно дрібно порубати.
У великій мисці з’єднай всі тверді інгредієнти, додай сіль, гірчицю та сметану. Добре перемішай.
Влий 800 мл сироватки, знову перемішай. Якщо суп здасться густим, додай до 1000 мл.
Постав миску в холодильник на 30–60 хвилин, щоб окрошка настоялась і охолодилась.
Поради для приготування окрошки на сироватці
- Нарізай овочі й філе кубиками однакового розміру, щоб суп мав однорідну структуру.
- Починай із 800 мл сироватки й доливай за потребою — краще додати, ніж відціджувати.
- За бажання додай лимонного соку для свіжості або трохи хрону для гостроти.
- Заміни філе на веганські ковбаски або бобові, й не додавай сметану, якщо хочеш пісний чи веганський варіант.
Смачного!
Апетитні рецепти окрошки
Окрошку можна готувати часто, з різними інгредієнтами. Ось кілька наших популярних рецептів:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі