- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.29 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Маринований портулак — сезонна зелень, яка легко перетворюється на просту закуску. Її смак нагадує щось середнє між шпинатом і молодим буряковим листям, але з характерною кислинкою. Завдяки часнику та легкому оцтовому маринаду, портулак у маринаді набуває виразного смаку й добре зберігається в холодильнику кілька днів. Спробуй цей варіант приготування — підійде для веганського меню або як доповнення до основної страви.
Чим цікавий цей рецепт маринованого портулаку
Маринований портулак — це закуска, у якій сезонна зелень проходить коротку термообробку, а потім настоюється в простому маринаді з часником. Такий спосіб дозволяє зберегти текстуру і яскравий зелений колір страви з портулаку. Його смак після маринування стає м’яким, з легкою кислинкою і помітною часниковою гостротою. Така закуска з маринованого портулаку добре поєднується з м’ясом, овочами, крупами.
- використовуємо молодий портулак — він найкраще маринується, адже має ніжні стебла;
- зелень обов’язково бланшуємо 2 хвилини — це прибирає гіркоту;
- часник додається свіжим, без попереднього обсмажування;
- оцет можна замінити на яблучний — вийде м’якший смак;
- страва потребує 12-24 годин у холодильнику, аби настоятись;
- готову закуску можна зберігати до 5 днів у закритій банці в холодильнику.
Рецепт маринованого портулаку
Інгредієнти 5
Для маринованого портулака
Добре промий портулак під проточною водою. Видали грубі стебла, якщо потрібно.
Закип’яти в каструлі воду. Коли вона почне кипіти, додай портулак і вари 2 хвилини. Потім одразу відкинь на друшляк і дай стекти. Залиш охолоджуватись.
У глибокій тарілці змішай 0,5 л води, 0,5 ст. л. солі та 30 мл оцту та перемішай.
Часник подрібни ножем або пропусти через прес. У чисту банку або тарілку викладай портулак шарами, між шарами додавай частину часнику.
Залий банку маринадом так, щоб зелень була повністю покрита. Закрий кришкою й постав у холодильник на добу.
Якщо тобі сподобався цей рецепт портулаку з маринадом, радимо ще й такі рецепти з сезонною зеленню:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Бланшування
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі