- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 6 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Запечений гарбуз з веган пловом — це поєднання солодкуватого запеченого гарбуза та пряного плову без м’яса на основі рису та нуту. У цьому рецепті начинку готуємо з ароматом зіри, часнику та барбарису, а сам гарбуз виступає їстівною «тарілкою». Приготуй — і матимеш ефектну, корисну страву, яку хочеться сфотографувати перед тим, як скуштувати.
Що варто знати про рецепт запеченого гарбуза з веган пловом
Цей запечений гарбуз поєднує в собі м’яку солодкість овочу та виразні східні спеції у начинці. Використовуються невеликі гарбузи сорту Хоккайдо — вони швидко пропікаються, добре тримають форму та мають ніжну шкірку, яку можна їсти. Начинка з рису та нуту виходить ароматною та ситною і не містить жодних продуктів тваринного походження. Гарбузи запікаються до золотистої скоринки, а всередині залишаються соковитими.
- Гарбуз Хоккайдо має щільну, солодку м’якоть і не потребує очищення.
- Начинку можна готувати на основі рису та нуту в пропорції 2:1 або 1:1 — залежно від того, чи любиш щільніший або зернистіший плов.
- Для глибшого аромату додай спеції — зіру, барбарис і трохи копченої паприки.
- Щоб страва залишалась соковитою, перед запіканням у кожен гарбуз додай кілька ложок води.
- Такі гарбузи зручно запікати у скляному або керамічному посуді — вони рівномірно тримають тепло.
Рецепт запеченого гарбуза з веган пловом
Інгредієнти 11
Добре вимий гарбузи, зріж верхівки-кришечки. Вичисть ложкою насіння, посоли всередині кожен гарбуз і відстав убік.
Усередину кожного гарбуза поклади по невеликому шматочку веганського масла — воно зробить смак м’якоті більш насиченим.
Промий рис і відвари до напівготовності (приблизно 8–10 хв після закипання). Воду злий.
Якщо використовуєш консервований — просто промий. Якщо варений — попередньо відвари до м’якості.
З’єднай рис із нутом у пропорції 2:1, додай подрібнений часник, зіру, барбарис, сіль і соєвий соус. Перемішай до однорідності.
Розклади начинку по гарбузах, заповнюй їх до країв. Додай у кожен 2–3 ст. л. води для соковитості.
Накрий гарбузи кришечками. Зовні змасти їх олією (зручно руками або пензликом) і виклади у жароміцну форму.
Готуй при 180°C близько 45 хвилин, доки м’якоть стане ніжною, а шкірка — золотистою. Перед подачею злегка остуди.
Заповнити гарбуз для цього рецепту можна й іншим пловом — не обов’язково вегетаріанським. Спробуй ось такі варіанти для начинки:
Інші цікаві рецепти гарбузів
