- 10
- порцій
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 19 г
- жири
- 165 г
- вуглеводи
Тісто на пиріжки з тертим горохом замішуємо на молоці та пресованих дріжджах. А от начинку потрібно зробити заздалегідь: замочити на ніч і прокрутити через м’ясорубку тричі. Варити горох не потрібно! Рецепт ми отримали від читачки Анжели.
корисності
Shuba корисності
Про начинку і тісто для пиріжків з горохом
Для пиріжків з горохом, як і для горохвяників на сковороді, знадобиться сухий горох. Його потрібно замочити на кілька годин, наприклад на ніч, але бажано міняти воду декілька разів — з розмочених бобових зробимо начинку.
Дріжджове тісто в рецепті піднімається двічі: після замішування та вже як сформовані пиріжки.
Мамин рецепт: смажені пиріжки з горохом
Рецепт на 20-30 пиріжків з тертим горохом
Інгредієнти 12
За добу до випікання замочи горох у холодній воді.
Наступного дня просто тричі прокрути його через м’ясорубку. Додай сіль, перець і щіпку соди, перемішай.
Підігрій молоко до ~30°C. Додай цукор, дріжджі та 1 ст. л. борошна.
Перемішай, накрий рушником і залиш на 20 хвилин у теплому місці, доки з’явиться «шапочка» з піни.
У великій мисці змішай яйця, сіль, розтоплене масло та решту борошна. Влий готову опару. Заміси м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук.
Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1–1,5 години, щоб тісто збільшилося в об’ємі вдвічі.
Обімни тісто та розділи його на шматочки розміром з яйце.
Кожен розкачай у кружальце завтовшки ~3 мм, виклади в середину ложку начинки з гороху, защипни краї.
Підйом перед випіканням: виклади пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Залиш піднятися на 20 хвилин.
Змасти збитим яйцем.
Духовку розігрій до 180°C. Випікай 25 хвилин до золотистої скоринки.
Готові пиріжки ще гарячими змасти сумішшю подрібненого часнику (на бажання з краплею олії або вершкового масла).
Дай трохи охолонути — і подавай!
Смачного!
І ще декілька популярних рецептів пиріжків на обід і десерт:
Рецепти пиріжків з капустою для сковороди та духовки
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
