ru
ru
додай рецепт
Смажені пиріжки
Фото: Depositphotos

Смажені пиріжки на соді — простий домашній рецепт

Автор
Смажені пиріжки
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
18
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
188
ккал
4 г
білки
8 г
жири
24 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смажені пиріжки за цим рецептом — це так смачно, що на одному точно не зупинитися! Тісто на соді виходить м’яким і повітряним, а скоринка — золотистою й апетитною. Готуються такі смажені пиріжки на соді швидко, що робить їх ідеальними для сімейних посиденьок чи несподіваних гостей.

Смажені пиріжки на кефірі та соді — це універсальний рецепт, який можна адаптувати під будь-який смак. Завдяки соді тісто виходить повітряним, а кефір надає йому ніжності. Їх можна приготувати з будь-якою начинкою, залежно від настрою чи сезону.

Сода в тісті реагує з кислим інгредієнтом (наприклад, кефіром чи сметаною), що забезпечує легкість і пишність. Таке тісто на пиріжки швидко готується, не потребує тривалого вистоювання, а вироби залишаються свіжими, наче щойно посмажені, протягом кількох днів.

Інгредієнти для смажених пиріжків на соді

Ми не наводимо рецепта начинки — використовуйте свою улюблену. Гарно поєднується з цим тістом горох, картопля, яйця із зеленню, м’ясний фарш.

Інгредієнти 10

Для тіста

Додатково

Радимо: Пухкі та соковиті: 11 рецептів пиріжків на сковороді з різними начинками

Приготування смажених пиріжків на соді

Головне в цьому рецепті смажених пиріжків на соді не забити тісто борошном. Воно повинно бути дуже м’якеньким.

Олія не має бути надто гарячою, щоб пиріжки не підгоріли зверху, залишившись сирими всередині. Вогонь має бути маленьким — це важливо.

Начинка має бути густою й холодною, щоб не витікала під час смаження, а пиріжки зберігали форму.

Спробуйте: Пісне тісто на смажені пиріжки — без яєць і на воді

Змішайте інгредієнти

В глибоку миску влийте кефір кімнатної температури. Додайте сметану, яйце, рафіновану олію, соду, сіль і цукор. Все ретельно перемішайте до однорідності.

Замісіть тісто

Частинами додавайте просіяне борошно. Якщо борошно якісне і з високим вмістом білка, його знадобиться трішки менше (450 г буде достатньо).

Наприкінці додайте столову ложку олії й вимішайте тісто. Накрийте його і залиште на 20 хвилин відпочити.

Робочу поверхню притрусіть борошном, викладіть тісто і місіть 2 хвилинки. Тісто має бути м’яким та однорідним.

Сформуйте пиріжки

Руки змочіть в олії та розділіть тісто на частинки, приблизно 18 штук. Кожну частинку округліть і розкачайте. На середину покладіть начинку, сформуйте пиріжки та ретельно защипніть тісто.

Обсмажте пиріжки

Розігрійте олію та обсмажте пиріжки на маленькому вогні з двох боків до золотавого кольору.

Викладіть пиріжки на паперовий рушничок. Пиріжки готові — ніжні, м’якенькі та дуже смачні.

Поради для приготування смажених пиріжків на соді

  • Солодкі пиріжки подавайте з цукровою пудрою, сметаною чи варенням. Солоні — із соусом або зеленню.
  • Смажені пиріжки найкраще смакують свіжими, але їх можна зберігати до 2 днів, розігріваючи в мікрохвильовці.

Смачні рецепти пиріжків:

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно