М’ясний пиріг туртьєр — швидкий рецепт на листковому тісті

Наріж 400 г свинини та 200 г яловичини невеликими шматочками та зроби з м’яса фарш.

Почисть цибулину і зубчик часнику, поріж дрібним кубиком.

Склади в миску фарш та цибулю із часником, ретельно перемішай начинку.

Виклади фарш в глибоку пательню або каструлю та влий ½ склянки води. Додай сіль та перець на свій смак, гілочку свіжого чебрецю або ½ ч. л. сухого, ½ ч. л. шавлії та дрібку меленої гвоздики.

Вари, періодично помішуючи, на середньому вогні, доки суміш не закипить. Зменш вогонь до мінімуму і тушкуй до готовності м’яса, приблизно 5 хвилин.

Зніми з плити та дай охолонути до кімнатної температури.

Розігрій духовку до 220°С.

Розділи 500 г прісного листкового тіста на дві частини.

Присип дошку чи робочу поверхню борошном та розкачай тісто у тонші пласти.

Виклади перший пласт у форму та виклади зверху м’ясну начинку. Накрий верхнім шаром тіста і защипни краї, щоб закріпити.

Зайве тісто з країв зріж. Зверху зроби кілька невеличких надрізів, щоб могла виходити пара.

Накрий пиріг фольгою та випікай в розігрітій духовці 20 хвилин.

Потім зніми фольгу і поверни форму в духовку. Випікай до золотисто-коричневого кольору ще 15-20 хвилин.

Перед тим, як нарізати туртьєр, дай охолонути мінімум 10 хвилин.