- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 17 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Десерт «Павлова» — це хрумке безе, ніжний крем і кисло-солодке малинове кюлі. Кюлі — це не щось складне, а всього лиш ягідне пюре, яка вариться з крохмалем для густої консистенції. А крем готується ще простіше: вершки, сир та цукрову пудру збиваємо разом до густоти. Потім зʼєднуємо всі компоненти s смакуємо ніжний десерт або подаємо до святкового столу.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Що варто знати про рецепт десерту «Павлова»
Секрет правильно збитої меренги — це сухий та знежирений посуд і холодні білки. А далі тільки трохи терпіння й поступове додавання цукрової пудри. Крем готується дуже швидко, всього кілька хвилин збивання сиру, вершків та пудри й ніжний та гладенький крем готовий. Малинове кюлі — це не рідкий соус, а густий ягідний шар, який варять з крохмалем для стійкої консистенції. А для яскравого завершення, можна прикрасити десерт ягодами.
- Цукрову пудру додають порціями протягом 10–15 хв, не швидше.
- Меренгу після випікання повністю охолоджують, не знімаючи з пергаменту.
- Малинове кюлі уварюють до стану густого соусу, який тримає форму.
- Десерт збирають максимум за 1–2 години до подачі.
Рецепт десерту «Павлова»
Інгредієнти 10
Відео, як готувати десерт «Павлова»
Покрокове приготування
Збий холодні білки до легкої піни. Поступово, порціями, додай цукрову пудру і збивай 10–15 хвилин до щільних, стійких піків.
Додай крохмаль і кілька крапель лимонного соку. Обережно перемішай лопаткою. Сформуй корзинки на пергаменті.
Випікай при 150°C 25–28 хвилин. Дістань з духовки і залиш до повного охолодження.
Малину прогрій з цукром. Крохмаль розведи в невеликій кількості води, додай до ягід і увари до загустіння. Повністю охолоди.
З’єднай вершковий сир, вершки та цукрову пудру. Збий до густої, гладкої текстури.
У середину меренги виклади малинове кюлі, зверху відсади крем. За бажанням прикрась ягодами.
Ось іще кілька рецептів малинових десертів:
Інші цікаві рецепти десертів
