Білковий омлет зі шпинатом та курячим філе — ніжний та ситний сніданок
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 10 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Білковий омлет зі шпинатом та курячим філе виходить легким, повітряним і дуже ніжним за текстурою. Завдяки великій кількості яєчних білків такий сніданок добре насичує й не перевантажує шлунок. Тож додамо його до нашої добірки рецептів найсмачніших омлетів.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт білкового омлету
Білкові омлети мають іншу структуру, ніж класичні, вони ніжніші й більш повітряні. Дуже важливо не перегріти пательню, щоб страва не вийшла сухою. В цьому рецепті потрібен саме слабкий або середній вогонь і трохи терпіння.
- Сковорода не повинна бути надто гарячою, інакше білки швидко схоплюються і стають гумовими.
- Шпинат обов’язково відтисни, щоб омлет не був водянистим.
- Білки достатньо збити до легкої піни, стійкі піки тут не потрібні.
- Сир краще дрібно натерти, тоді він рівномірніше розплавиться.
Після вечері залишилася варена гречка? Приготуй на сніданок омлет з гречкою, сиром і томатами.
Рецепт білкового омлету зі шпинатом та курячим філе
Інгредієнти 7
Наріж куряче філе невеликими шматочками. Обсмаж на сухій сковороді на середньому вогні 8–10 хв до готовності, періодично перевертай.
Натри твердий сир. Помий і наріж шпинат та зелень. Шпинат прогрій на сухій сковороді 1–2 хв, поки він зменшиться в об’ємі. Переклади в сито або марлю та максимально відтисни рідину.
Збий яєчні білки з сіллю до легкої піни. Одночасно нагрій оливкову олію в невеликій сковороді на слабкому вогні.
Вилий білки у сковороду. Легко струшуй її і помішуй лопаткою приблизно 30–60 секунд. Виклади шпинат і зелень, додай курку та рівномірно посип сиром.
Обережно відокрем омлет лопаткою від краю сковороди та склади його півмісяцем. Готуй на слабкому вогні ще 6–8 хв без кришки.
Переклади омлет на тарілку. За потреби залиш на мінімальному вогні ще 1–2 хв. Подавай одразу.
Смачного! Якщо любиш швидкі й поживні сніданки, спробуй також французький омлет, який готується всього за 10 хвилин.
Інші цікаві рецепти сніданків
