Варена молода картопля з часниковим маслом — простий рецепт і поради з приготування
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 13 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Варену картоплю часто недооцінюють, хоча за правильного приготування вона може бути не менш смачною за запечену чи смажену. Ця варена молода картопля з часниковим маслом виходить ароматною, кремовою всередині та добре доповнює м’ясо, рибу чи овочі. До того ж на її приготування знадобиться близько 35 хвилин. Отже, розповідаємо, як приготувати молоду картоплю з часниковим маслом.
-
Як смачно приготувати молоду картоплю — рецепт з Одеси
До рецепта
Чим цікава ця варена молода картопля з часниковим маслом
Варена молода картопля з часниковим маслом — це сезонна страва, у якій картоплю спочатку відварюють до готовності, а потім змішують з ароматним маслом з додаванням часнику та зелені. Завдяки тонкій шкірці бульби можна повністю не чистити, що скорочує час підготовки.
Для варіння найкраще підходять воскові сорти картоплі. Вони містять менше крохмалю та більше вологи, тому добре тримають форму після приготування, не розвалюються і залишаються ніжними.
Щоб картопля приготувалася рівномірно, викладай її в каструлю з холодною водою, а вже потім доводь до кипіння. Так серединка та зовнішня частина приготуються одночасно. Також бажано брати бульби приблизно однакового розміру. Якщо картопля дрібна, їй знадобиться близько 12-15 хвилин після закипання, середній картоплі — 20-25 хвилин, а велика може готуватися понад 30 хвилин.
Варити картоплю краще зі шкіркою. Вона допомагає зберегти структуру бульб і запобігає надмірному вбиранню води. Готовність легко перевірити виделкою або тонким ножем: вони повинні входити в картоплю без зусиль, а шкірка може почати злегка відставати від м’якоті.
Після приготування картоплю можна доповнити не лише часником і вершковим маслом. Добре смакують свіжі трави — кріп, петрушка, зелена цибуля, чебрець або кінза. Для більш виразного смаку можна додати пластівці чилі або обсмажений бекон.
- використовуй невелику молоду картоплю однакового розміру для рівномірного приготування;
- перед варінням ретельно помий бульби щіткою, але не знімай шкірку повністю;
- часник додавай у тепле, а не гаряче масло, щоб аромат залишався виразним;
- кріп можна замінити петрушкою або зеленою цибулею;
- страва смакує як гарячою, так і теплою;
- якщо готуєш заздалегідь, зелень додавай безпосередньо перед подачею.
Рецепт вареної молодої картоплі з часниковим маслом
Інгредієнти 6
Добре помий молоду картоплю під проточною водою. На бажання почисть. Великі бульби розріж навпіл, дрібні залиш цілими.
Переклади картоплю в каструлю, залий холодною водою та додай половину чайної ложки солі. Доведи до кипіння і вари 15-20 хвилин після закипання до м’якості.
Почисть часник і дрібно його наріж або пропусти через прес. Кріп дрібно посічи ножем.
У невеликій каструлі розтопи вершкове масло на слабкому вогні. Додай часник і прогрій 1 хвилину, не доводячи до обсмажування.
Злий воду з готової картоплі. Переклади її в миску, полий часниковим маслом, додай кріп, решту солі та чорний перець.
Обережно перемішай картоплю, щоб масло рівномірно розподілилося. Подавай одразу після приготування.
Дай картоплі повністю охолонути, переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 4-5 днів. Для розігрівання використовуй сковороду з невеликою кількістю вершкового масла або води, прогріваючи картоплю на середньому вогні. Також її можна розігріти в мікрохвильовій печі короткими інтервалами по 30 секунд.
Заморожувати варену картоплю не радимо, оскільки після розморожування її текстура може стати зернистою або водянистою.
Смакувала варена молода картопля з часниковим маслом? Радимо також такі страви:
- молода картопля на сковороді «Перлинки»
- молода картопля з беконом і моцарелою
- запечена молода картопля з часником і зеленню
Інші рецепти з картоплею
