Мафіни з полуницею та вершковим сиром — випічка з кремовою начинкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 25 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Мафіни з полуницею та вершковим сиром — ніжна випічка з кремовим прошарком і соковитою ягодою. Вони виходять м’якими, вологими та добре підходять для сніданку, перекусу або десерту до кави чи чаю. Для рецепта ніжних мафінів підійде не лише полуниця. Спробуй використати чорницю, малину або вишню.
-
Полуниця: як вибирати, а також користь і шкода для здоров’я
До статті
Чим цікавий цей рецепт мафінів з полуницею та вершковим сиром
Мафіни з полуницею та вершковим сиром — це домашня випічка, у якій поєднуються свіжа полуниця, сирна начинка та тісто на розпушувачі. Завдяки використанню двох видів борошна мафіни мають більш щільну структуру порівняно з класичною здобною випічкою.
Особливість рецепта — поєднання кількох шарів. На дно форми для мафінів викладають частину тіста, потім додають начинку з вершкового сиру, зверху розподіляють решту тіста та шматочки полуниці. Завдяки цьому кекси мають приємну кремову серединку та залишаються соковитими навіть наступного дня.
У цьому рецепті ми використовуємо свіжу полуницю, але якщо у тебе є тільки заморожені ягоди, не розморожуй їх повністю перед додаванням у тісто, щоб вони не виділили занадто багато соку.
Після випікання дай мафінам з полуницею постояти у формі близько 10 хвилин. Потім обережно переклади їх на решітку та повністю охолоди. Через вершково-сирну начинку вони більш ніжні та крихкі, ніж звичайні мафіни, тому виймати їх варто акуратно.
- використовуємо цільнозернове та пшеничне борошно;
- для начинки потрібен вершковий сир кімнатної температури;
- полуницю додаємо безпосередньо перед випіканням;
- не перемішуй тісто занадто довго, щоб воно не стало щільним;
- врахуй додаткові 10 хвилин на охолодження у формі;
- для начинки краще використовувати еритритол у пудрі.
Рецепт мафінів з полуницею та вершковим сиром
Інгредієнти 13
Розігрій духовку до 180 °C. Форму для мафінів застели паперовими капсулами або злегка змасти маслом.
Помий полуницю, видали плодоніжки та поріж ягоди невеликими шматочками.
У великій мисці з’єднай цільнозернове та пшеничне борошно, розпушувач, сіль і еритритол (або інший підсолоджувач).
В окремій мисці збий яйця з молоком і розтопленим вершковим маслом. Додай ванільний цукор та перемішай.
Додай рідкі інгредієнти до сухих і перемішай до однорідності. Не вимішуй довше, ніж потрібно для поєднання компонентів.
Змішай вершковий сир, еритритол у пудрі та ванільний цукор до кремової консистенції без грудочок.
Виклади тісто у форми приблизно наполовину. У центр кожної порції додай по 1 чайній ложці сирної начинки. Розподіли зверху решту тіста та шматочки полуниці.
Випікай 25-30 хвилин за 180 °C. Готові мафіни з полуницею залиш у формі на 10 хвилин, після чого переклади на решітку до повного охолодження.
Через сирну начинку мафіни краще зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 4-5 днів. Перед подачею їх можна ненадовго залишити за кімнатної температури або злегка підігріти.
Також мафіни добре переносять заморожування. Для цього загорни кожен окремо в харчову плівку та склади в контейнер або пакет для заморожування. У морозилці вони зберігатимуться до 2-3 місяців. Розморожуй мафіни протягом ночі в холодильнику або кілька годин за кімнатної температури.
Якщо тобі сподобалися мафіни з полуницею та вершковим сиром, радимо ще:
Інші рецепти мафінів
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Мафіни
