Бананово-чорничний пиріг з тіста філо — хрумка випічка з ніжною начинкою
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 7 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Бананово-чорничний пиріг із тіста філо за рецептом дієтологині Тетяни Лакусти — простий літній десерт із хрусткою скоринкою та ніжною кремовою начинкою. Стиглі банани надають природної солодкості, а чорниця додає приємної кислинки й соковитості. Завдяки готовому тісту філо пиріг готується значно швидше, ніж класична домашня випічка. Якщо шукаєш, що спекти із тіста філо, приготуй за цим смачним рецептом.
-
Що готувати з тіста філо — рецепти смачної випічки
До статті
Чим цікавий цей рецепт бананово-чорничного пирога з тіста філо
Щоб тісто залишилося хрустким, щедро змащуй кожен лист розтопленим вершковим маслом. Якщо викласти бананово-чорничний пиріг з тіста філо на добре розігріте деко, нижній шар також краще підрум’яниться. Начинка під час випікання загусає завдяки яйцям і крохмалю та набуває ніжної кремової текстури.
Для рецепта використовуй стиглі, але не перезрілі банани — вони будуть солодкими, але добре триматимуть структуру. Замість чорниці можна взяти малину, лохину, смородину або дрібно нарізані персики, нектарини чи абрикоси. Якщо використовуєш соковиті фрукти, не нарізай їх завеликими шматочками, щоб начинка не стала надто вологою.
Нарізати готовий пиріг з ягодами найзручніше зубчастим ножем. Так тонкі листи філо не кришитимуться, а шматочки вийдуть акуратними. Подавай десерт трохи теплим або повністю охолодженим. На бажання доповни його збитими вершками, кулькою ванільного морозива або ложкою густого йогурту.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- листи тіста філо швидко висихають, тому працюй із ними без тривалих пауз;
- вершкове масло потрібно повністю розтопити перед змащуванням тіста;
- банани краще використовувати стиглі — вони легко перетворюються на однорідне пюре;
- чорницю можна використовувати свіжу або заморожену без попереднього розморожування;
- випікай пиріг за 170 °C у режимі верхнього та нижнього нагріву приблизно 35 хвилин;
- грецький йогурт можна замінити густим натуральним йогуртом, якщо він має схожу консистенцію.
Рецепт бананово-чорничного пирога з тіста філо
Інгредієнти 9
Банани розімни виделкою до стану пюре. Додай яйця, грецький йогурт, цукрову пудру, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Перемішай до однорідної маси.
Розтопи вершкове масло. Кожен лист тіста філо змасти тонким шаром масла та виклади їх один на один у форму для запікання.
Вилий бананову начинку на основу з тіста. Зверху рівномірно розподіли чорницю. Саме так формується пиріг з тіста філо з рівномірною ягідною начинкою.
Розігрій духовку до 170 °C у режимі верхнього та нижнього нагріву. Випікай приблизно 35 хвилин, поки начинка стане щільною, а краї тіста набудуть золотистого кольору. Перед нарізанням дай випічці охолонути 10-15 хвилин.
Найкраще насолоджуватися пирогом у день приготування — тоді тісто залишається максимально хрустким. Залишки можна зберігати в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері. Перед подачею розігрій пиріг у духовці за 170-180 °C протягом 5-8 хвилин, щоб повернути скоринці хрусткість. Не рекомендується розігрівати його в мікрохвильовій печі, оскільки тісто стане м’яким.
Якщо тобі смакував бананово-чорничний пиріг з тіста філо, радимо також:
- полуничний пиріг із тіста філо та крем-сирною начинкою
- рваний пиріг із тістом філо
- пиріг-равлик з тіста філо
Інші рецепти пирогів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
