Паста з креветками, мідіями та цукіні — домашня вечеря в середземноморському стилі
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 23 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Паста з креветками, мідіями, цукіні та лимонною цедрою — це про домашню вечерю, яка виходить одночасно легкою, соковитою й по-ресторанному святковою. Ніжні морепродукти, тонкі півкільця цукіні, пружні спагеті й свіжа лимонна нота збираються в одну яскраву страву, де соус огортає всю пасту. Це дивовижно швидка і смачна вечеря, тож спробуй!
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт пасти з креветками, мідіями, цукіні та лимонною цедрою
Паста з морепродуктами поєднує зрозумілі продукти, легкість приготування і дуже насичений смак. Важливо не перевантажити її зайвими інгредієнтами: якісні морепродукти, хороший соус, правильно зварена паста, трохи овочів і делікатний аромат цитруса вже дають потрібний баланс.
У цьому рецепті як основу ми використовуємо соус Arbi із середземноморськими мідіями, молюсками та креветками — це готовий морський мікс у соусі, який допомагає швидко приготувати страву вдома без окремого чищення й підготовки морепродуктів.
Цукіні тут також не випадково: овоч додає страві легкості, соковитості та м’якого овочевого смаку, який не перебиває морепродукти. Готувати його потрібно недовго, щоб цукіні залишилося трохи пружним.
Лимонна цедра й трохи соку освіжають смак. Це особливо важливо для пасти з морепродуктами: цитрус підкреслює морські ноти й додає страві відчуття свіжості. Але лимон краще додавати наприкінці, щоб аромат залишився яскравим.
Ще один важливий момент — вода від варіння пасти. Кілька ложок цього крохмалистого відвару допомагають поєднати соус зі спагеті, зробити його ніжнішим і рівномірно розподілити по всій страві. Це простий прийом, але саме він дає ефект «шовковистої» пасти, як у хороших італійських тратторіях.
- Відварюй спагеті до стану al dente. Трохи пружна паста краще тримає форму й не розм’якшується після змішування із соусом.
- Не пересмажуй часник. Йому достатньо 30 секунд, щоб віддати аромат олії, інакше почне гірчити.
- Залиши трохи води від пасти. Вона допоможе зробити соус більш ніжним і краще з’єднати його зі спагеті. Базилік додавай уже перед подачею.
Рецепт пасти з креветками, мідіями, цукіні та лимонною цедрою
Інгредієнти 9
Закип’яти велику кількість підсоленої води. Відвари спагеті до стану al dente, приблизно на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Перед тим як злити воду, залиш близько 100 мл відвару.
Помий цукіні та наріж його тонкими півкільцями.
Почисть часник, дрібно наріж.
Розігрій на великій пательні оливкову олію. Додай часник і обсмажуй його приблизно 30 секунд до появи приємного аромату.
Потім додай цукіні та готуй ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи, щоб овочі залишилися трохи хрусткими.
Додай на пательню заморожений соус Arbi з морепродуктами. Накрий кришкою та готуй приблизно 3 хвилини.
Потім зніми кришку й продовжуй тушкувати ще близько 4 хвилин, регулярно помішуючи, доки соус повністю прогріється.
Переклади готові спагеті на пательню до морепродуктів. Додай кілька ложок води, у якій варилася паста, щоб соус став більш ніжним і рівномірно огорнув макаронні вироби.
Всип лимонну цедру та влий лимонний сік. Добре перемішай усі інгредієнти та прогрій пасту ще приблизно 1 хвилину на невеликому вогні, щоб смаки повністю поєдналися.
Розклади пасту по тарілках, прикрась свіжим базиліком та на бажання додай трохи свіжомеленого чорного перцю. Подавай страву гарячою одразу після приготування.
Смачного!
Любителям смачних поєднань пропонуємо ще рецепт пасти з морепродуктами і спаржею, яка готується всього за 20 хвилин.
Інші цікаві рецепти пасти
