Корейські овочеві панкейки — хрустка закуска з простих продуктів
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 30 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Корейські овочеві панкейки готують із рідкого тіста та тонко нарізаних овочів, які обсмажують до золотистої скоринки. Завдяки крохмалю вони виходять хрусткими зовні й м’якими всередині, а соус надає характерної азійської нотки. Додамо цю закуску до нашої добірки найкращих рецептів панкейків для найсмачнішого сніданку.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт корейських овочевих панкейків
У Кореї такі панкейки називають ячеджон (Yachaejeon). Їх дуже зручно готувати, бо насправді можна використати будь-які овочі, що є в холодильнику: до тіста можна додавати кабачки, моркву, гриби, батат, капусту чи зелену цибулю. Головне — нарізати овочі тонкою соломкою, щоб вони швидко приготувалися й рівномірно розподілилися в тісті.
Панкейки найсмачніші одразу після смаження, коли скоринка ще залишається хрусткою. Їх традиційно подають із простим соусом на основі соєвого соусу, рисового оцту й кунжутної олії.
- Якщо овочі виділили багато соку, додай 1-2 ст. л. борошна, щоб тісто не стало надто рідким
- Кабачок можна замінити бататом, а гриби — солодким перцем або капустою.
- Для більш хрусткої скоринки добре розігрій пательню перед смаженням.
- Не роби панкейки надто товстими, інакше вони будуть м’якими, а не хрусткими.
Рецепт корейських овочевих панкейків
Інгредієнти 15
Відео, як готувати панкейки
Покрокове приготування
Помий кабачок, моркву, печериці та перець чилі. Цибулю почисть. Наріж всі овочі тонкою соломкою, а зелену цибулю — шматочками завдовжки 4-5 см.
У мисці змішай борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і воду до однорідності. Додай підготовлені овочі та перемішай, щоб тісто рівномірно їх покрило.
Розігрій олію на пательні. Викладай овочеву суміш тонким шаром і смаж на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, доки панкейки не стануть золотистими та хрусткими. На бажання приготуй один великий панкейк або кілька маленьких.
Змішай соєвий соус, рисовий оцет, мед і кунжутну олію. Подавай корейські овочеві панкейки гарячими разом із соусом.
Смачного!
Подавай панкейки одразу після смаження, поки скоринка залишається хрусткою. Їх можна їсти без додатків, подавати як закуску або доповнювати ними страви азійської кухні. Простий набір продуктів і швидке приготування роблять цей рецепт особливо зручним для буднів.
Любителям млинців пропонуємо нашу добірку рецептів панкейків на сніданок.
Інші цікаві рецепти панкейків
