Мариновані огірки з лимоном та кунжутом — рецепт швидкої літньої закуски
- Автор
- Вікторія Ваків
- 10
- порцій
- 5 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 0.36 г
- білки
- 0.45 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Мариновані огірки з лимоном та кунжутом — це швидке домашнє соління, у якому огірки настоюються в холодному маринаді з лимоном, імбиром, кунжутом і гострим перцем. Завдяки такому способу приготування огірки залишаються хрусткими навіть після кількох днів зберігання в холодильнику. Читай, як готувати малосольні огірки з лимоном та кунжутом.
-
Соління, маринування, ферментація — у чому різниця
До статті
Чим цікавий цей рецепт маринованих огірків з лимоном та кунжутом
Мариновані огірки з лимоном та кунжутом готуються без гарячого розсолу, тому залишаються особливо хрусткими. Холодний маринад із води, оцту, солі та невеликої кількості цукру просочує огірки поступово, не змінюючи їхньої текстури. Лимон додає свіжого цитрусового аромату, зелений перець чилі — легкої гостроти, а кунжут робить смак цікавішим і надає приємної хрусткої нотки.
Базовий рецепт легко адаптувати до власного смаку. За таким самим принципом можна замаринувати фенхель, цвітну капусту, редиску або селеру. Для найкращого результату використовуй щільні, свіжі огірки без пошкоджень і нарізай їх однаковими скибочками — так вони промаринуються рівномірно.
Такі мариновані огірки смакуватимуть як самостійна закуска, а також добре доповнять бургери, сендвічі, страви на грилі чи салати.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- використовуй невеликі щільні огірки без пошкоджень;
- мариновані огірки можна зробити менш гострими, зменшивши кількість перцю;
- перед заливанням маринад потрібно повністю охолодити;
- для вираженішого смаку залиш огірки в холодильнику щонайменше на 24 години;
- банки для зберігання повинні бути чистими та сухими.
Рецепт маринованих огірків з лимоном та кунжутом
Інгредієнти 9
Помий огірки. Лимон наріж тонкими кружальцями. Перець наріж кільцями. Почисть імбир і наріж тонкою соломкою.
У каструлю налий воду, рисовий оцет, додай цукор, сіль, лимон, перець, імбир і кунжут. Доведи до кипіння та вари 1 хвилину, поки сіль і цукор повністю не розчиняться.
Зніми каструлю з вогню та залиш маринад до повного охолодження.
Переклади огірки у чисту банку. Залий охолодженим маринадом разом із лимоном, перцем, імбиром і кунжутом. Закрий банку кришкою.
Залиш огірки до охолодження за кімнатної температури, після чого постав у холодильник. Скуштувати їх можна вже через кілька годин, але більш насичений смак вони матимуть приблизно через 24 години.
Зберігай мариновані огірки в герметичній скляній банці в холодильнику. Вони стають найсмачнішими через 12-24 години після приготування й залишаються хрусткими до 5-7 днів. Для тривалого зберігання на зиму цей рецепт не підходить, оскільки холодний маринад не передбачає стерилізації.
Якщо сподобалися мариновані огірки з лимоном та кунжутом, тоді приготуй:
Інші рецепти маринованих огірків
