Головна
Рецепти
Консервація і заготовки
Огірки
Хрум-хрум! Прості мариновані огірки без стерилізації з естрагоном

Фото: Depositphotos

Хрум-хрум! Прості мариновані огірки без стерилізації з естрагоном

Name: Хрум-хрум! Прості мариновані огірки без стерилізації з естрагоном
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Огірок свіжий 650 г; Вишня, листя 2 шт.; Смородина, листя 2 шт.; Хрін, листя 1 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Естрагон 10 г; Перець чорний, горошок 5 шт.; Перець духмяний, горошок 3 шт.; Вода 1 л; Сіль кам'яна 2 ст. л.; Цукор 3 ст. л.; Оцет 9% 80 мл

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 4
години готування: 10
хвилин підготовки

83
ккал

2 г
білки: 0.44 г
жири: 19 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Консервуючи огірочки, іноді хочеться спробувати новий рецепт, але щоб не на велику кількість. Це — ідеальний рецпт, адже пропорції тут лише на літрову банку.

Головна родзинка цієї закрутки — естрагон (тархун). Він додає пряності, аромату і пікантності, пом’якшує кисло-солодкий смак огірочків.

Також смачно: Найпростіші мариновані огірки з гострим кетчупом

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні на 1 літрову банку

Огірок свіжий 650 г

Вишня, листя 2 шт.

Смородина, листя 2 шт.

Хрін, листя 1 шт.

Часник, зубчики 2 шт.

Естрагон 10 г

Перець чорний, горошок 5 шт.

Перець духмяний, горошок 3 шт.

Маринад

Вода 1 л

Сіль кам'яна 2 ст. л.

Цукор 3 ст. л.

Оцет 9% 80 мл

Крок 1/6

Банки помийте содовим розчином. Огірки замочіть на 2-3 години в холодній воді. Кришку — прокип’ятіть 5-7 хвилин.

Крок 2/6

Покладіть на дно часник, перець горошком, лист хріну, листя вишні, смородини, парасольки кропу та гілочку естрагона (тархун).

Крок 3/6

Після цього щільно закладіть банку огірками. Зверху покладіть парасольку кропу і невеликий лист хріну. Закип’ятіть 1 літр води і залийте окропом огірки. Накрийте кришкою і залиште так постояти 15 хвилин.

Крок 4/6

Через 15 хвилин злийте воду в ємність і ще раз доведіть цю ж воду до кипіння. Знову залийте нею огірки. Знову дайте постояти 15 хвилин.

Крок 5/6

Потім злийте цю воду в каструлю, додайте сіль, цукор і оцет. Доведіть до кипіння, залийте маринадом огірки і закатайте стерилізованою кришкою.

Крок 6/6

Переверніть, укутайте до охолодження, а потім сховайте в темне прхолодне місце.

Ці огірочки чудово підійдуть до маринованої в гірчиці свинини.