Салат з ікрою масаго на рисовій подушці
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 53 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Хочеш на Різдво чогось справді незвичного, але напрочуд смачного і з легкими східними нотками? Спробуй салат з лососем і ікрою масаго на хрустких рисових коржиках: ніжний лосось, як у найкращих суші, і яскрава, соковита масаго поєднуються у фантастичну комбінацію смаків і текстур.
Ікра масаго від «Водного Світу» варта окремої історії — вона чудова не лише в суші, а і як топінг для салатів, бо додає їм смаку моря, хрумкості й кольору. Те, як часто масаго використовують у японській кухні, лише підтверджує: вона може стати зіркою святкового столу.
Інгредієнти 14
Звари клейкий рис (круглозернистий або рис для суші) і дай йому повністю охолонути. У великій мисці з’єднай відварений рис, пшеничне борошно і чорний кунжут, добре перемішай до однорідної маси.
Вологими руками сформуй круглі пласкі коржики діаметром приблизно 7–8 см. Розігрій у сковороді близько 1 ст. л. олії, виклади рисові коржики й обсмажуй по 4–6 хв з кожного боку до золотавої скоринки.
Для пікантного майонезу змішай до однорідності майонез Kewpie, соус шрирачу і мед.
Наріж лосося кубиками розміром приблизно 1,5 × 1,5 см.
Промий і обсуши салатне листя, наріж огірок і червону цибулю.
У великій мисці з’єднай лосось, салатне листя, огірок і червону цибулю. Додай до суміші пікантний майонез (4 ст. л.) і перемішай. Полий салат кунжутною олією і ще раз акуратно перемішай.
Для подачі на кожен рисовий коржик виклади шар салату.
Прикрась ікрою масаго та шматочками авокадо і подавай одразу.
Смачного!
