Запечена броколі з вершками та сиром — простий спосіб приготувати овочі в духовці
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 36 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Запечена броколі з вершками та сиром — проста овочева запіканка, у якій капуста готується під заливкою до м’якості, а зверху утворюється рум’яна скоринка. На бажання до броколі можна додати бекон або в’ялені помідори.
-
Edit in admin 
Що корисніше: цвітна капуста чи броколі
До статті
Чим цікавий цей рецепт запеченої броколі з вершками та сиром
Запечена броколі з вершками та сиром добре підходить для тих випадків, коли хочеться приготувати капусту не як додаток до основної страви, а зробити її головним компонентом. Тут важливо не переварити суцвіття перед запіканням: вони мають стати м’якими, але не розпадатися. Після варіння або приготування на парі броколі варто добре обсушити, адже зайва вода зробить вершкову заливку рідшою.
- Якщо використовуєш заморожену броколі, попередньо розморозь її та прибери воду — так температура всіх інгредієнтів буде більш однорідною, а готова страва не матиме зайвої рідини.
Для цієї запіканки можна використовувати різні сири або їхню суміш. Чедер і гауда дадуть виразний смак і добре плавитимуться, пармезан додасть більш насиченої сирної ноти, а ементаль — м’якого горіхового відтінку. Якщо в холодильнику залишилося потроху різних твердих сирів, їх можна натерти, змішати та заморозити в герметичному контейнері, а потім використати для цієї страви.
Вершки відповідають за ніжну консистенцію заливки, а яйце допомагає їй схопитися під час запікання. До речі, не варто перетримувати запіканку з броколі в духовці: достатньо, щоб сир розплавився, а поверхня стала золотистою.
- броколі потрібно відварити лише кілька хвилин, щоб суцвіття не стали надто м’якими;
- після відварювання броколі промий холодною водою, щоб зупинити процес приготування;
- вершки, яйце та половину сиру змішуй до однорідної заливки;
- кількість солі враховуй з огляду на солоність сиру;
- панірувальні сухарі треба рівномірно розподілити поверх броколі перед запіканням;
- якщо готуєш страву заздалегідь, тримай підготовлену форму в холодильнику, а запікати краще безпосередньо перед подачею.
Рецепт запеченої броколі з вершками та сиром
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 180 °C. Броколі промий, розділи на суцвіття та відокрем від твердого стебла. Великі суцвіття розріж навпіл.
Закип’яти підсолену воду. Поклади броколі в киплячу воду та вари 3-4 хвилини, щоб вона трохи розм’якшилася, але залишалася пружною. Відкинь на друшляк і одразу промий холодною водою. Дай воді добре стекти.
У мисці збий яйце з вершками, додай сіль, чорний перець і половину тертого сиру. Перемішай до однорідності.
Змасти форму для запікання олією. Розклади броколі рівним шаром і залий сумішшю з вершків, яйця та сиру. Зверху рівномірно розподіли панірувальні сухарі та решту тертого сиру.
Постав форму в розігріту до 180 °C духовку та запікай 20-30 хвилин. Страва готова, коли сир розплавиться, а поверхня стане золотисто-коричневою. Подавай теплою як гарнір або основну страву.
Готову запечену броколі з вершками та сиром зберігай у холодильнику в закритому контейнері до 3 днів. Перед подачею її можна розігріти в духовці або мікрохвильовій печі. Якщо після охолодження заливка стала щільнішою, під час розігрівання вона знову стане м’якшою.
Смакувала запечена броколі з вершками та сиром? Радимо спробувати:
- броколі з сиром та куркою у духовці
- сирна запіканка з броколі
- запіканка з курятиною, броколі та кабачком
Інші рецепти з броколі
