Курка по-тосканськи

Куряче філе промийте, обсушіть, видаліть плівку. Розріжте уздовж на два тонші шматки. Все м’ясо приправте сіллю, перцем, орегано, натріть тертим часником (2 зубчики) і змастіть ложкою оливкової олії. На цьому етапі курку можна відкласти для маринування (якщо буде час).

З часом або одразу обваляйте м’ясо у борошні, потім викладіть його на велику сковороду із 2 столовими ложками оливкової олії та обсмажте приблизно по 3,5 хвилини з кожного боку, доки курка не підрум’яниться. У разі потреби смажте частинами.

Зніміть курку зі сковороди та покладіть на тарілку. На ту саму пательню влийте бульйон і доведіть до кипіння. Викладіть туди м’ясо і засипте нарізаними в’яленими помідорами. Готуйте близько 1 хвилини, переверніть і повторіть приготування.

Додайте вершки та доведіть до кипіння. Посипте шпинатом і помішайте його із соусом, щоб він розм’як. Приблизно через 1-2 хвилини приготування, коли соус стане густим, зніміть страву зі сковороди. Подавайте з обраним гарніром, посипавши тертим пармезаном. Смачного!