Брукіс — домашній рецепт печива брауні

Ваків Ірина

Якщо ви не можете вибрати між печивом і тістечками, чому б не приготувати і те, й інше? Десерт під назвою «брукіс» (brookies) полегшує муки вибору і задовільняє тягу до солодкого.

Брукіс — це популярна у США випічка, яка є поєднанням двох класичних американських десертів — тістечок брауні і печива із шоколадною крихтою. Для приготування десерту вам треба зробити два різні види тіста, але це не найскладніше, найскладніше — це дочекатися, коли брукіс будуть готові.

Не ігноруйте момент з охолодженням, інакше отримаєте замість пружного десерту — кашку. Брукіс мають відпочити у холодильнику мінімум годину, але краще залишити їх там на ніч. Достатнє охолодження також допоможе вам швидше і легше вивільнити випічку з форми і нарізати порційними шматочками. Обіцяємо, ваше терпіння буде винагороджене!

Інгредієнти 19

Для тіста брауні

Для тіста печива

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/7
Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть форму для випікання розміром 22×33 см маслом і застеліть пергаментним папером. Залиште трохи довші краї паперу з боків, щоб тістечка було легше діставати з форми.
Крок 2/7
Спочатку готуємо тісто для брауні. У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізаний шоколад, періодично збиваючи, поки він не стане однорідним і не розтане. Насипте какао-порошок і розчинну каву, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Додайте цукор, ваніль, яйце та яєчний жовток і мішайте до однорідності.
Крок 3/7
Всипте борошно і розпушувач та перемішайте силіконовою лопаткою, поки вони не змішаються.
Крок 4/7
Далі переходимо до тіста для печива. У великій мисці змішайте масло та цукор. Збивайте на середній швидкості, поки суміш не стане легкою та повітряною, близько 3 хвилин. Додайте яйце та ваніль та збивайте, поки вони не з’єднаються.
Крок 5/7
У мисці змішайте борошно, харчову соду та сіль. Додайте масляну суміш і збивайте, поки маса не стане однорідною. Відкладіть 40 г шоколадної стружки, а решту змішайте з тістом для печива.
Крок 6/7
Викладіть у форму тісто для печива та тісто для брауні по черзі. Акуратно постукайте формою об стільницю, щоб тісто осіло і закрило всі щілини. Посипте 40 г шоколадної стружки.
Крок 7/7
Випікайте 20 хвилин, потім накрийте фольгою і випікайте ще 10-15 хвилин. Дайте брукіс повністю охолонути в формі, приблизно 1 годину. Вийміть виріб, потягнувши за кінці пергаментного паперу, і покладіть його на обробну дошку, щоб було легше нарізати.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим