Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Сальтімбока — це традиційна страва римської кухні. З італійської це кумедне для нашого вуха слово перекладається як «стрибни в рот». Тобто м’ясо таке смачне, що, як і наші легендарні «гоголівські» вареники, страва залітає сама у рот.
Зазвичай сальтімбоку готують з тонкого телячого шніцеля зі скибочкою прошуто і шавлією. Іноді замість телятини використовують свинину або курятину. М’ясо попередньо маринують у вині або солоній воді (залежно від регіону та особистих уподобань).
Але ми пропонуємо вам не такий витратний щодо часу та грошей рецепт: цього разу ми приготуємо сальтімбоку з анчоусами. І хоча це і спрощена версія страви, вона не поступається своїм «гастропобратимам», переконує шеф Марко Черветті, який поділився з SHUBA цим рецептом.
У процесі приготування потрібно буде скрутити яловичину і підчеревину у рулети. Щоб вони не розмотувалися і не втрачали форми, можете зафіксувати м’ясо маленькою шпажкою. Якщо шпажки немає — просто трохи притисніть рулети рукою.
А ще ми радимо приготувати за рецептом Марко закуску вітело тонато, в якій також поєднується м’ясо та риба.
Яловичину наріжте слайсами середньої товщини.
На кожен слайс покладіть гілочку розмарину і скрутіть у рулет.
Загорніть яловичину у підчеревину.
Покладіть рулети на розігріту сковорідку, попередньо змащену оливковою олією. Посмажте до готовності.
Викладіть сальтімбоку на тарілку, у сковороду покладіть анчоуси, каперси, додайте біле вино. Весь алкоголь у процесі смаження має випаруватися.
Додайте у сковороду вершки, перемішайте.
На тарілку вилийте соус з анчоусів, каперсів, вина та вершків. Викладіть на соус сальтімбоку.
Не пропустіть смачну добірку рецептів пасти від Марко Черветті, в якій він ібрав 8 найсмачніших переписів з усіх куточків Італії.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги