Макрель на грилі — простий рецепт від шефа

Змішайте петрушку, сіль, перець, червоний перець, часник і оливкову олію (або інші спеції на ваш смак) в маленькій мисці і помістіть рибне філе в маринад. Поставте в холодильник на 1 годину.

Розігрійте гриль на сильному вогні, злийте надлишки маринаду та покладіть філе риби на решітку м’якоттю вниз і смажте 3 хвилини.

Переверніть і готуйте на грилі ще 30 секунд. Акуратно зніміть з гриля і відставте в тепле місце.

Для приготування моркви візьміть шматок алюмінієвої фольги та складіть у прямокутник, загинаючи краї, щоб зробити хребти — це буде ваша імпровізована сковорода-гриль. Відкладіть.

Очистіть моркву та покладіть її в центр фольги. Дрібно наріжте цибулю, викладіть поверх моркви. Приправте олією, оцтом, сіллю та перцем. Загорніть фольгою та випікайте на грилі 20 хвилин.

Змішайте оливки, часник, цукор, сіль та олію в блендері та подрібніть до однорідного стану. Перелийте в контейнер і відставте.

Зніміть моркву з фольги і викладіть на блюдо. Налийте ложкою трохи соусу на тарілку. Зверху покладіть рибне філе. Зверху полийте вичавленим лимонним соком і подрібненою петрушкою і негайно подавайте.