Картопля з яйцем: сніданок «як тато любить»
- Автор
- Савва Лібкін
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
Рецепт картоплі від ресторатора Савви Лібкіна, а отже, з одеським акцентом. Смажену картоплю, залиту збитими яйцями, готував його тато, а ще ця страва схожа на іспанську тортилью в єврейській інтерпретації.
Для нас картопля з яйцем буває з кількох причин: коли вона лишилася з учора, коли треба щось швидко приготувати або коли хочеться чогось затишного й домашнього. А от іспанці придумали особливий сніданок. Для нього теж потрібні картопля та яйця, ця страва більше схожа на омлет.
Савва Лібкін як експерт в одеській кухні згадує улюблену страву свого батька й ділиться рецептом.
Чув, що ця страва схожа на іспанську тортилью в єврейській інтерпретації. Чесно кажучи, я не впевнений у цьому, адже мого тата аж ніяк не звинуватиш у таємницях мадридського двору.
Савва Лібкін
Корисні поради:
- Краще смакуватиме в цій страві біла картопля.
- Почніть обсмажувати картоплю в олії, потім додайте трохи вершкового масла.
Також радимо скуштувати на сніданок омлет з картоплею.
Інгредієнти 7
Основні
Бульбу вимиваємо щіткою і чистимо.
Потім нарізаємо товстою соломкою або кружальцями. Чистимо і миємо ріпчасту цибулю, подрібнюємо.
В олії обсмажуємо картоплю до напівготовності, додаємо цибулю і вершкове масло. Смажимо ще 10 хвилин, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, доки картопля повністю не стане м’якою. Солимо та перчимо.
Збиваємо вінчиком 5 яєць і додаємо їх до картоплі. Накриваємо кришкою на 7-8 хвилин, тримаємо на повільному вогні.
Вимикаємо вогонь та даємо страві відпочити під кришкою ще 10 хвилин. Посипаємо дрібно рубленою петрушкою та подаємо до столу.
Смачного!
Маємо багато ідей смачних сніданків. Якщо вам подобається поєднання картоплі і яєць, приготуйте іспанський омлет з картоплею Tortilla Española.
Власний Рахунок
Коментарі