Пляцок «Молодиця» від Лілії Цвіт

У миску насипте просіяне борошно, додайте нарізане шматочками масло та перетріть до утворення крихти.

В окрему ємність влийте сметану, додайте чайну ложку амонію та добре перемішайте. Вилийте суміш у миску з борошном і маслом. Вбийте яйця та замісіть руками тісто.

Розділіть тісто на дві частини. До однієї частини додайте 40 грамів розтопленого вершкового масла та какао, ретельно перемішайте. Розділіть шоколадне і світле тісто на 4 рівні частини.

На застеленій пергаментом поверхні розкатайте тонким шаром всі частини тіста. Зробіть по коржу отвори за допомогою виделки. Випікайте коржі у духовці при 200 градусах 10 хвилин.

Налийте ягідне пюре у каструлю з товстим дном. В окремій ємності змішайте крохмаль та воду, ретельно перемішайте. У каструлю з пюре додайте цукор, дрібку лимонної кислоти та розчин крохмалю. Перемішайте, поставте на маленький вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Накрийте кришкою та охолодіть.

Для крему збийте охолоджені вершки до пишної маси. Поступово додавайте згущене молоко. Збивайте, доки маса не стане густою.

Щоб зібрати торт, на низ покладіть світлий корж, змастіть ягідною начинкою. Далі змастіть коричневий корж кремом. Складіть коржі так, щоб крем і начинка з’єдналися. Знову змастіть коричневий корж кремом, на нього покладіть світлий корж ягідною начинкою донизу. Повторіть з усіма коржами, промажте кремом боки. Поставте в холодильник на ніч.