Сопапільї — гарбузові коржики по-чілійськи

Розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Змастіть форму для запікання олією і покладіть на неї половинки гарбуза зрізом донизу.

Випікайте 40-50 хвилин у духовці при 180°C або поки гарбуз не стане м’яким і його можна буде проткнути виделкою.

Вийміть та очистіть гарбуз від шкірки, пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Вам знадобиться 1 склянка гарбузового пюре. Якщо поспішаєте, можна взяти готове пюре.

У мисці з гарбузовим пюре та розтопленим маслом змішайте борошно, розпушувач та харчову соду, 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Поступово, ретельно помішуючи, додайте в тісто неповний стакан води.

 Далі вимісіть та розкатайте тісто товщиною 1-2 см на поверхні, посипаній борошном, обережно наріжте на шматочки довжиною 7-10 см та дайте охолонути 4-5 хвилин. Можна робити круглі, а можна прямокутної форми.

Нагрійте трохи олії у глибокій сковорідці чи фритюрниці та обережно обсмажте сопапільї до золотисто-коричневого кольору. Готові коржики покладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

Приготуйте сироп: нагрійте на середньому вогні воду, коричневий цукор, палочки кориці, гвоздику та нарізаний шматочками апельсин.

Доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин, ретельно помішуючи.

Процідіть сироп та смакуйте сопапільї, умочуючи їх у цю солодку суміш!