Готуємо прості страви незвично: овочеве рагу з ягнятиною

У чому особливість цього овочевого рагу з ягнятиною? Після обсмаження інгредієнтів ми його не тушкуємо, а випікаємо. Приготування в духовці сприяє тому, що м’ясо не «вариться», а підрум’янюється. Звідси і хрумка скоринка з підкреслено ніжною серцевиною (це завдяки соку, що виділяється під час приготування).

За допомогою методу, який ми пропонуємо в цьому рецепті, і з додаванням великої кількості овочів, ягнятина залишиться м’якою і ніжною. Секрет досконалості овочевого рагу з ягнятиною полягає і в тому, щоб приправити його безліччю ароматів, не маючи жодних обмежень на додавання спецій.

Дивіться ще один рецепт м’ясного рагу на свято — ажабсанда.