- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 44 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Овочеве рагу з ягнятиною — це типова страва для святкового столу, коли до вас мають завітати родичі. З одного боку, вона проста, а з іншого — оригінальна, з особливим пікантним смаком.
У чому особливість цього овочевого рагу з ягнятиною? Після обсмаження інгредієнтів ми його не тушкуємо, а випікаємо. Приготування в духовці сприяє тому, що м’ясо не «вариться», а підрум’янюється. Звідси і хрумка скоринка з підкреслено ніжною серцевиною (це завдяки соку, що виділяється під час приготування).
За допомогою методу, який ми пропонуємо в цьому рецепті, і з додаванням великої кількості овочів, ягнятина залишиться м’якою і ніжною. Секрет досконалості овочевого рагу з ягнятиною полягає і в тому, щоб приправити його безліччю ароматів, не маючи жодних обмежень на додавання спецій.
Дивіться ще один рецепт м’ясного рагу на свято — ажабсанда.
Інгредієнти 10
Основні
М’ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Нагрійте сковороду з половиною олії, трохи обсмажте цибулю, потім покладіть м’ясо. Посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, 6-8 хвилин. Потім перекладіть у форму для запікання.
Овочі помийте і наріжте кружальцями. Нагрійте сковороду з рештою олії і обсмажте овочі протягом 6-8 хвилин, перемішуючи їх. Приправте сіллю, перцем, куркумою і кумином. Покладіть овочі на м’ясо у формі, накрийте фольгою і запікайте 45 хвилин при температурі 180°C.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі