Бривати — марокканські рулетики з мигдальною начинкою

Бривати роблять з тонкого тіста, схожого на листкове або філо, і начинки. Вони мають циліндричну або трикутну форму. Саме від форми й пішла назва виробів «бриват» (briwat означає «конверт» літературною арабською мовою).

Бривати готують для особливих випадків, таких як весілля, або як привілейований супровід до певних страв, таких як томатний суп харіра. Часто їх можна побачити на столах під час Рамадану.

Схожі вироби з тонкого тіста трапляються по всій колишній Османській імперії під різними назвами: самбуси або борек — у Туреччині, бурек — на Балканах, у Лівані й Алжирі, брік — у Тунісі.