Французький смак: касероль з куркою і грибами

Розігрійте духовку до 220 ̊С. Змастіть вершковим маслом форму для випікання розміром 20 на 30 см.

Гриби й курятину наріжте товстими скибочками, подрібніть цибулю й чебрець. Наріжте багет і подрібніть сир грюєр.

Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Додайте гриби і готуйте, не помішуючи, до підрум’янення знизу, приблизно 2 хвилини. Перемішайте та продовжуйте готувати, поки все не підрум’яниться, ще 2-3 хвилини. Вийміть гриби на тарілку.

Додайте решту вершкового масла в каструлю і розтопіть на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, часто помішуючи, до темно-золотистого кольору 20-25 хвилин.

Поверніть гриби в каструлю. Додайте чебрець, сіль і дрібку меленого перцю. Всипте борошно та перемішайте, щоб покрити овочі. Дайте підсмажитися протягом хвилини, потім збільште вогонь і влийте вино. Доведіть до кипіння, потім додайте бульйон і курку. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, до загустіння приблизно 3 хвилини.

Налийте стільки суміші цибулі та курки у форму для запікання, щоб покрити дно. Зверху розкладіть половину скибочок багета в один шар. Викладіть половину суміші цибулі та курки, що залишилася, і натисніть на скибочки багета дном ковша, щоб вони занурилися. Посипте 1 склянкою грюєра та 1⁄4 склянки пармезану. Зверху викладіть скибочки багета, що залишилися, в один шар. Зверху викладіть решту суміші цибулі та курки. Посипте рештою 1 1⁄2 склянки грюєра та 1⁄4 склянки пармезану.

Накрийте форму фольгою, так, щоб вона не торкалася сиру. Викладіть на деко з бортиком і запікайте до появи пухирців приблизно 20 хвилин. Розкрийте та запікайте, поки верх не підрум’яниться та не утвориться скоринка, ще приблизно 15 хвилин. Дайте настоятися 10 хвилин перед подачею.