Головна
Рецепти
Їжа і напої з кіно
Кокосовий торт з шоколадним соусом із фільму «Коли Гаррі зустрів Саллі»

Фото: Depositphotos

Кокосовий торт з шоколадним соусом із фільму «Коли Гаррі зустрів Саллі»

Name: Кокосовий торт з шоколадним соусом із фільму «Коли Гаррі зустрів Саллі»
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Яєчний білок 5 шт.; Жовтки курячі 2 шт.; Кокосове молоко 230 мл; Ванільний екстракт 1 ч. л.; Цукор 340 г; Розпушувач 1 ст. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Масло вершкове 73% 230 г; Кокосова стружка 130 г; Яєчний білок 5 шт.; Цукор 200 г; Ванільний екстракт 1 ч. л.; Масло вершкове 73% 225 г; Кокосове молоко 60 мл; Вершки 33% 230 г; Чорний шоколад 70-75% 280 г; Цукор 60 г; Сироп кукурудзяний 2 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

10
порцій: 2
години готування: 30
хвилин підготовки

1131
ккал

13 г
білки: 79 г
жири: 114 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Так, це той самий торт із фільму «Коли Гаррі зустрів Саллі». Ці двоє обговорювали десерт так пристрасно, що нам захотілося його скуштувати.

Готувати цей чи то торт, чи то пиріг досить легко, головне тут — смачний кокосовий крем. Він ніжний, в міру солодкий і не приторний — такий, як і сам кокос, але тільки ситніший, з випічкою.

Якщо ви хочете трохи пофантазувати, додайте в тісто родзинки чи сухофрукти, у крем — стружку шоколаду. Десерт одразу ж заграє зовсім іншими барвами.

Інгредієнти ¹⁹

Кількість
порцій:

Тісто

Кокосовий крем

Яєчний білок 5 шт.

Цукор 200 г

Ванільний екстракт 1 ч. л.

Масло вершкове 73% 225 г

Кокосове молоко 60 мл

Шоколадний соус

Вершки 33% 230 г

Чорний шоколад 70-75% 280 г

Цукор 60 г

Сироп кукурудзяний 2 ст. л.

Крок 1/9

Розігрійте духовку до 190°C. Підготуйте дві круглі роз’ємні форми, змастивши їх вершковим маслом.

Крок 2/9

В електричному міксері збийте вершкове масло і цукор на середній швидкості до однорідності. Додайте екстракт ванілі, яєчні білки і жовтки. Перемішайте.

Крок 3/9

В окремій мисці просійтеи разом борошно, розпушувач і сіль Увімкнувши міксер на низькій швидкості, додайте кокосове молоко у два-три прийоми. Додайте тертий кокос.

Крок 4/9

Вилийте тісто порівну у дві підготовлені форми. Випікайте протягом 45 хвилин або доти, поки зубочистка не виходитиме чистою. Дайте охолонути протягом 10 хвилин і витягніть з форми.

Крок 5/9

Щоб приготувати кокосовий крем, змішайте цукор і яєчні білки в мисці міксера і поставте її на парову баню. Постійно збивайте, щоб допомогти розчинити цукор.

Крок 6/9

Перемістіть миску в стаціонарний міксер і збийте на високій швидкості, поки суміш стане блискучою і густою. У цей момент суміш має бути теплою. Зменшіть швидкість до середньої та додайте ванільний екстракт. Додати розм’якшене вершкове масло в 4 прийоми.

Крок 7/9

Повільно влийте молоко і перемішайте на середній швидкості ще кілька хвилин.

Крок 8/9

Щоб зібрати торт, помістіть на перший пиріг 1/3 масляного крему і розподіліть за допомогою лопатки. Зверху покладіть другий пиріг. Розподіліть залишки вершкового крему по торту. Завершіть торт, покривши його тертим кокосом.

Крок 9/9

Щоб приготувати шоколадний соус, нагрійте вершки, кукурудзяний сироп та цукор у каструлі. Коли закипить, вилийте на нарізаний шоколад і перемішайте, поки вони не розтануть і змішуються. Покрийте шоколадним соусом торт.