Паста з копченим лососем — оригінальний рецепт для легкої вечері
- Автор
- Ірина Павліна
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 28 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Ця приголомшлива паста готується з копченим лососем та ароматним соусом із цибулі, часнику, білого вина, лимона та вершків, а ще — з підсмаженими кедровими горіхами і петрушкою.
Таку страву досить просто і швидко зробити, і вона легка у приготуванні, на відміну від інших рецептів пасти з вершковим соусом.
У вас завжди є простір для експериментів:
- Додайте більше або менше вина або вершків за смаком;
- Не використовуйте кедрові горіхи, якщо вам вони не подобаються;
- За бажанням додайте трохи спаржі або вершкового сиру;
- Замість лосося використовуйте копчену форель або осетра.
Подавайте пасту із салатом з буряком, апельсином і грушею.
Інгредієнти 13
Основні
Нагрійте велику каструлю з принаймні 4 літрами підсоленої води. Додайте 2 столові ложки солі на 4 літри води.
Поки вода нагрівається, обсмажте кедрові горіхи. Покладіть кедрові горіхи в один шар у велику сковороду. Нагрійте на середньому вогні, періодично помішуючи, до появи аромату і легкої рум’яності. Вийміть кедрові горіхи зі сковороди і відкладіть.
Як тільки вода закипить, додайте в каструлю макарони. Варіть без кришки на сильному вогні при кипінні. Поставте таймер на 8-10 хвилин або готуйте до стану аль денте.
Як тільки макарони будуть готові, і перед тим, як зцідити їх, вичерпніть одну чашку рідини, в якій варилися макарони, і залиште.
Поки макарони варяться, приготуйте соус. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнені цибулю та часник, готуйте 2 хвилини, потім додайте біле вино, лимонний сік і одну столову ложку цедри лимона. Збільшіть вогонь і дайте википіти наполовину.
Якщо ви хочете трохи вершковий соус, додайте вершки і дайте покипіти ще хвилину.
Додайте в соус макарони, трохи рідини від приготування макаронів, копчений лосось, підсмажені кедрові горіхи, петрушку, цедру. Приправте свіжомеленим чорним перцем і подавайте.
Корисні поради
Якщо ви не хочете використовувати вино, замініть його водою, в якій варилися макарони, з додаванням столової ложки лимонного соку.
Соус слід готувати приблизно тоді, коли готується паста. Якщо він звариться раніше, ніж макарони, зніміть його з вогню.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі