Завжди актуальний: пікантний пиріг з грибами, картоплею і шинкою

Картоплю очистіть, промийте і наріжте кубиками. Відваріть її у трохи підсоленій воді близько 15 хвилин. Воду злийте.

Гриби очистіть від бруду, відріжте кінчики ніжок і наріжте скибочками.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте, потім обсмажте на сковороді з олією. Додайте кубики шинки і дайте їм підрум’янитися протягом 2-3 хвилин. Всипте гриби й готуйте на сильному вогні ще кілька хвилин, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Додайте картоплю, посоліть і поперчіть, перемішайте кілька хвилин і вимкніть.

Вбийте яйця в миску, додайте пармезан і молоко, посоліть і поперчіть, добре збийте.

Розкачайте листкове тісто і перекладіть його у форму для торта, застелену пергаментним папером. Залишки тіста відріжте ножем. Поколіть дно зубцями виделки і розподіліть суміш з грибів, картоплі та шинки по поверхні тіста. Залийте яєчною сумішшю.

Випікайте пиріг при температурі 200°C близько 30 хвилин.

Коли поверхня добре підрум’яниться, вийміть пиріг з духовки і дайте йому охолонути, потім витягніть його з форми і подавайте нарізаними скибочками.