Тріска з картоплею по-австралійськи

Картоплю очистіть і наріжте соломкою. Залийте холодною водою на 15 хвилин, щоб видалити зайвий крохмаль. Потім обсушіть паперовим рушником і обваляйте в паприці.

Розігрійте олію в глибокій сковороді і обсмажте картоплю до золотистої скоринки протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.

Філе тріски помийте, обсушіть і наріжте порційними шматками. Посипте морською сіллю і перцем. Залиште на 5-10 хвилин.

Для кляру змішайте борошно і крохмаль, влийте пиво і розмішайте вінчиком до однорідної маси.

Шматки тріски обваляйте в борошні і занурте в кляр. Обсмажте на розігрітій олії з двох сторін до рум’яної скоринки (5-6 хвилин). Викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Для соусу очистіть ківі й часник від шкірки і перебийте їх у блендері. Додайте майонез і перемішайте.

Подавайте тріску з картоплею разом із соусом.