Гречане печиво з темним шоколадом

Викладіть шоколадну стружку в плоску форму і поставте її в холодильник до потреби.

Це потрібно для того, щоб стружка не надто танула під час випікання, залишивши свій інтенсивний смак.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Вистеліть деко пергаментом.

Грубо наріжте темний шоколад і розтопіть його у відповідній мисці в мікрохвильовій печі або над каструлею з киплячою водою. Відставте трохи охолонути.

В іншій мисці змішайте за допомогою виделки гречане борошно, какао, соду і сіль. Переконайтеся, що все добре з’єдналося.

В іншій мисці за допомогою міксера або вінчика, змішайте масло, цукор і ванільний екстракт до темно-карамельного кольору.

Додайте охолоджений, розтоплений шоколад, охолоджені в холодильнику яйця, одне за іншим.

Коли суміш добре розмішається, зменште швидкість і обережно вмішайте сухі інгредієнти з гречаним борошном. За допомогою дерев’яної ложки або лопатки додайте в тісто холодну шоколадну стружку. Добре перемішайте.

Дерев’яною ложкою додайте в тісто холодну шоколадну стружку.

Коли тісто добре змішається, почніть викладати столовою ложкою шоколадні грудочки на вистелене деко, залишаючи приблизно 6 см між кожною.

Поставте решту тіста в холодильник, поки готуєте першу партію.

Увага! Якщо тісто занадто тверде, для того, щоб його можна було набирати столовими ложками, дайте суміші постояти при кімнатній температурі 20 хвилин.

Коли деко охолоне, вийміть миску з тістом із холодильника та повторіть останній крок.