Креветки в кокосовій паніровці з незвичним соусом

Розігрійте духовку до 180 градусів. Вимиті та очищені креветки нанизайте на дерев’яні шпажки та відкладіть.

Змішайте кокос, цедру лайма, 1 чайну ложку солі та дрібку чорного перцю в неглибокій мисці. Змастіть креветки яєчними білками, а потім втисніть у кокосову суміш до повного покриття.

Перекладіть на підготовлене деко та смажте, доки кокос не стане хрустким і золотисто-коричневим, а креветки не стануть рожевими та перестануть бути прозорими в середині, 3-4 хвилини.

Тим часом змішайте кінзу, пластівці червоного перцю, часник, ананас і сік лайма в блендері до однорідності та яскраво-зеленого кольору. Подавайте разом з креветками.