Фото: Depositphotos

Кілька шарів начинки: висока піца по-чиказьки

Name: Кілька шарів начинки: висока піца по-чиказьки
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 450 г; Крохмаль кукурудзяний 50 г; Розпушувач 8 г; Соус томатний 200 г; Сир моцарела 100 г; Ковбаса салямі 80 г; Вода 370 мл; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1/8 ч. л.; Оливкова олія 20 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 50
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

338
ккал

12 г
білки: 8 г
жири: 53 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Висока піца є неофіційним кулінарним символом Чикаго, США. Вона має не так багато спільного зі своєю праматір’ю — італійською піцою, але варта того, щоб її спробувати хоч раз.

«Висока піца Чикаго» — борошняний виріб з високими бортиками і багатошаровою начинкою, яка складається з сиру, томатного соусу і салямі. Хоча її склад може змінюватися залежно від уподобань.

Хто ж вигадав високу піцу по-чиказьки? За однією з версій, страву вперше приготували в піцерії Uno в Чикаго в 1943 році. Автором рецепта, ймовірно, був господар закладу Айк Сьюелл.

Любите піцу? Дізнайтеся як приготувати справжню італійську піцу «Маргарита» від відомого шеф-кухаря Марко Черветті.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Змішайте в мисці борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач, а також ложку солі й щіпку цукру. Влийте теплу воду і енергійно перемішайте ложкою. Тісто має вийти дуже рідким.

Крок 2/4

Змастіть деко оливковою олією і посипте дно і боки борошном. Вилийте тісто. Випікайте в попередньо розігрітій до 180°С духовці близько 10 хвилин, щоб тісто почало застигати.

Крок 3/4

Не вимикаючи духовку, дістаньте деко і викладіть начинку: перший шар — натерта або нарізана моцарела, потім скибочки салямі і зверху томатний соус.

Крок 4/4

Продовжуйте готувати піцу ще пів години. Дістаньте і подавайте гарячою.