Когда хочется комфортной еды: голубцы с гречкой и грибами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Голубцы с гречкой и грибами — классика в вегетарианской версии. Сытное блюдо согреет ваше сердце, особенно в холодное время года.
Гости удивляются, что такое «скромное» блюдо из действительно простых ингредиентов может иметь такой вкус. А мы знаем секрет! Начинка из гречки и морковно-луковой зажарки сдобрена интенсивным вкусом сушеных белых грибов.
Голубцы с гречкой и грибами тушатся в грибном отваре со сметаной. Они подаются с соусом, в котором тушились, с ложкой йогурта и зеленью.
Если вам не хватает мяса, узнайте рецепт запеченных голубцов по-варшавски.
Ингредиенты 10
Основные
Замоченные сушеные грибы промойте, залейте 400 мл воды и варите в течение 15 минут. Затем грибы нарежьте соломкой, а отвар не выливайте.
Гречневую крупу промойте, залейте 400 мл воды и сварите до готовности (15 минут).
Лук и морковь очистите, промойте. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на среднюю терку. Обжарьте на растительном масле до полуготовности, добавьте грибы и жарьте еще 5 минут. Добавьте гречневую крупу, посолите, поперчите и перемешайте.
Бланшируйте капусту в кипящей подсоленной воде, снимая поочередно листья. Срежьте с них грубые части. На каждый лист выкладывайте начинку и заворачивайте конвертиками.
Сложите голубцы в кастрюлю, добавьте стакан воды, лавровый лист, соль, отвар из грибов и сметану. Тушите на маленьком огне под крышкой 40-50 минут.