Вдохновиться кухней Италии: оссобуко из индейки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 58 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Индейка популярна в Италии, но вы редко увидите на итальянском столе целую жареную птицу. А вот оссобуко из индейки (ossobuco di tacchino), которое готовят из стейков из бедра индейки с косточкой — совсем другое дело!
Блюдо готовится почти так же, как классический оссобуко из телятины. После начального подрумянивания индейку тушат вместе с овощным соусом. Оссобуко из индейки так легко приготовить, что вы можете есть его не только на праздники, но и в любое время, когда вам хочется чего-нибудь вкусного и согревающего.
Оссобуко лучше подавать с ризотто.
Ингредиенты 12
Основные
Для соуса
Стейки промойте, очистите от сухожилий и обсушите. Натрите солью, перцем и специями. Оставьте на 20 минут.
Затем обвалять в муке и обжарьте на масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложите стейки в тарелку.
Для соуса овощи очистите и промойте. Мелко нарежьте и обжарьте на жире из-под мяса. Убавьте огонь и тушите под крышкой 10 минут. Затем посолите, поперчите, перемешайте и положите в соус стейки. Готовьте под крышкой 15 минут.
Затем запеките стейки в духовке, разогретой до 180°C, 30 минут. Подавайте горячими под соусом!