Устрицы фри с орегано — изысканная закуска
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 32 г
- белки
- 158 г
- жиры
- 122 г
- углеводы
Изысканная закуска с хрустящей корочкой и нежными солеными устрицами внутри, политыми маслянистым травяным соусом — просто жемчужина на вашем столе.
Если вы не любите сырые устрицы, их можно приготовить обычным и одновременно необычным способом — во фритюре. Получите закуску устрицы фри.
Как правильно выбирать устрицы для такого блюда — читайте в нашем материале полезностей.
Ингредиенты 15
Основные
В одну миску насыпьте муку, в другую — яйца, взболтанные со сливками, в третью — натертые сыры, панировочные сухари и орегано.
Налейте растительное масло в глубокую сковороду и хорошо нагрейте.
Обваляйте мясо устрицы сначала в муке, затем в яйце, а затем в смеси для панировки.
Выложите устрицы на сковороду, готовя не более 3-4 устриц за раз в течение примерно 1-2 минут с каждой стороны.
Переложите устрицы на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Слейте все из сковороды, кроме двух столовых ложек растительного масла, и верните сковороду на огонь. Добавьте ломтики лимона и готовьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и перемешайте.
Продолжайте помешивать, добавляя в сковороду сливочное масло по одной столовой ложке. Незадолго до того, как первый кусок масла полностью растает, добавьте следующий. Продолжайте в том же духе, пока все сливочное масло не будет использовано и у вас не получится соус. Добавьте нарезанную петрушку и щепотку орегано.
Выложите лимонно-масляный соус на 4 тарелки и положите на каждую по 3 устрицы. Приятного аппетита!
К устрицам фри также подойдет прекрасный и нежный йогуртовый соус.