Перепелка с рисом и сливочно-грибным соусом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 43 г
- белки
- 51 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Нежное мясо перепела очень хорошо сочетается со сливочно-грибным соусом в этом неприхотливом блюде.
SHUBA советует выбрать для рецепта пропаренный длиннозернистый рис, а если у вас нет под рукой такого, подойдет любой белый. Главное — хорошо его промыть несколько раз до прозрачной воды, чтобы вымыть крахмал.
Перепелка — нежная птица, старайтесь не передержать ее в духовке, чтобы мясо получилось сочным, а не сухим. Мы использовали белые сушеные грибы, но их можно заменить свежими шампиньонами.
Кстати, мы рассказывали, как сделать белый рис более полезным, а также как правильно готовить коричневый рис.
Ингредиенты 9
Основные
Сушеные грибы залейте горячей водой и оставьте на полчаса.
Лук и грибы мелко нашинкуйте и обжарьте на небольшом количестве масла в течение 20 минут.
Рис промойте и отварите до готовности (в пропорции 1 стакан крупы на 2 стакана воды).
Смешайте рис с половиной поджаренных грибов и лука в большой миске, добавьте специи, соль и перец. Начините хорошо вымытую перепелу смесью, закрепите нитью или зубочистками.
В отдельной миске смешайте сметану и аджику. Смажьте смесью начиненные тушки перепелов. Выложите их в форму для запекания и готовьте в разогретой на 180 градусов духовке в течение 25 минут.
К оставшимся грибам и луку добавьте сливки. Доведите до кипения и готовьте в течение 2 минут. Охладите и взбейте соус в блендере.
Подавайте перепелку с рисом и грибным соусом к праздничному столу или на ужин.