Постные блюда из рыбы: от супов до котлет
Великий пост в 2023 году начинается 27 февраля и заканчивается 15 апреля. Он длится 49 дней, или 7 недель. В это время нельзя есть жирную пищу, продукты животного происхождения и пить алкоголь.
Если быть точными, то правила предусматривают воздержание от употребления в пищу теплокровных животных, то есть млекопитающих и птиц. К этой категории относятся куры, коровы, овцы, свиньи и т. д. А вот хладнокровные — рыбу и морепродукты — есть можно. Но и здесь есть свои правила:
- рыбу можно есть дважды за пост — в праздник Благовещения (7 апреля) и в Вербное воскресенье (9 апреля);
- рыбу можно есть во все дни поста определенной категории людей: беременным женщинам и женщинам, кормящим грудью, детям, пожилым людям, людям, имеющим хронические или сезонные заболевания;
- рыбу в разрешенные дни нужно готовить просто, чтобы она имела максимально приближенный к натуральному вкус, например, не добавлять соусы и заправки.
Какую рыбу можно есть в пост? Форель, лосося, семгу, толстолобика, сельдь, скумбрию, кильку, хека, судака, минтай, камбалу, мойву, карася и т. д.
SHUBA рекомендует: Постное меню на неделю для всей семьи
Какие блюда из рыбы можно есть в пост?
Рыбный суп с орехами и лимоном
Главным героем этого рыбного супа является толстолобик. Эта скромная пресноводная рыба, которую можно легко найти в наших водоемах, содержит много белка (больше, чем курятина!), витамины A, D, E, K и группы B, а также Омега-3. Она станет хорошей альтернативой дорогим лососю или форели.
Как приготовить рыбный суп с орехами и лимоном
Треска с овощами на пару
Треска считается легкой и нежирной рыбой, поэтому она идеально подходит для постного ужина. Дополненная сладким перцем, морковью и зеленым горошком, она хорошо насыщает и даст организму необходимое количество полезных веществ: белки, незаменимые аминокислоты, витамины В12, С, А, Е и т. д.
Как приготовить треску с овощами на пару
Запеченная камбала
Камбала имеет нежную мякоть, поэтому она не нуждается в сопровождении в виде овощей или большого количества специй, чтобы быть по вкусу всем. Она представляет собой нежирную морскую рыбу, содержащую минимум калорий (88 ккал на 100 г), однако максимум нутриентов: витамины PP, A, B, E, магний, калий, кальций и фосфор.
Как приготовить запеченную камбалу
Котлеты из минтая
Рыбные котлеты — хорошее решение для поста. Они внесут разнообразие в скромный рацион и станут отличным дополнением к любому гарниру, например, вареному рису. Минтай богат йодом, белком и витаминами группы В, он положительно влияет на здоровье глаз и работу мозга.
Как приготовить котлеты из минтая
Жареная дорадо
Если у вас мало времени — приготовьте на постный ужин жареную дорадо. Эта рыба не просто очень питательна, но и обладает вкусовыми свойствами, которые высоко ценятся в мире кулинарии. Поэтому достаточно, как по нашему рецепту, дополнить ее солью и любимыми специями, чтобы получить от блюда максимум. Дорадо является ценным источником белка, витаминов А, группы В, РР, магния, калия, кальция, селена и т. д.
Как приготовить жареную дорадо
Эти постные блюда из рыбы помогут вам разнообразить меню на время Великого поста, но оставаться в рамках традиций и правил. Вас также может заинтересовать подборка из 5 постных блюд, не включающих рыбу.