Фото: Depositphotos

Индонезийский многослойный торт — вкусная диковинка

Сложность приготовления
Легкий
16
порций
1:10
часы приготовление
10
минут подготовки
240
ккал
3 г
белки
19 г
жиры
19 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Спеккук (spekkoek) — это традиционный индонезийский торт, состоящий из многих тоненьких слоев, сдобренных корицей, гвоздикой и другими специями. Этот насыщенный и ароматный торт является излюбленным десертом в Индонезии и Нидерландах, откуда и попал в Азию.

Интересно знать: Зачем нужно просеивать муку

Торт был разработан в колониальные времена в Голландской Ост-Индии. Но его популярность сохранилась до сих пор. Попытайтесь повторить его на своей кухне — такой выпечки ваши гости еще точно не готовили.

Читайте также: Как правильно хранить муку, чтобы она подошла для выпечки.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/9

Взбейте масло до однородности, лучше всего с помощью стационарного миксера. Добавьте половину сахара и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте яичные желтки и ванильный экстракт и тщательно взбейте.

Шаг 2/9

Взбейте яичные белки в чистой обезжиренной миске до легкой и пенистой массы. Помните, что венчик должен быть чистым и без малейших следов жира, иначе вы не получите желаемого объема от белков. Постепенно добавьте вторую половину сахара взбитые яичные белки, продолжая медленно и равномерно взбивать.

Шаг 3/9

После того, как вы добавите весь сахар, установите миксер на более высокую скорость и взбивайте, пока яичные белки не образуют жесткие пики. Добавьте щедрую столовую ложку яичных белков в масляную смесь и хорошо перемешайте. Используя лопатку, аккуратно добавьте одну треть просеянной муки в масляное тесто, а затем треть яичных белков.

Шаг 4/9

Повторите дважды, каждый раз добавляя треть муки, а затем треть яичных белков. Тщательно перемешивать не нужно. Прекратите перемешивать, как только тесто станет однородным по цвету.

Переложите половину теста в другую миску. Осторожно добавьте специи в одну из мисок, перемешайте.

Шаг 5/9

Разогрейте духовку. Смажьте форму маслом. Четверть теста без специй выложите на дно формы, чтобы слой получился ровным и гладким. Тесто должно быть равномерно распределено.

Шаг 6/9

Поместите форму в духовку и выпекайте около 5 минут. Достаньте корж и смажьте верх растопленным сливочным маслом.

Шаг 7/9

Сверху распределите четверть пряного теста. Поставьте форму в духовку и выпекайте 3-5 минут. Извлеките из духовки и смажьте маслом.

Шаг 8/9

Повторите весь процесс еще 6 раз, каждый раз чередуя тесто. Итого у вас должно получиться 8 коржей, запеченных друг на друге.

Шаг 9/9

Как только последний корж допечется, осторожно отделите торт от края формы. Когда он остынет, заверните торт в несколько слоев полиэтиленовой пленки и храните в прохладном месте.

Подавайте вкусный торт с испанским кофе с молоком.

Подпишись на нас
в Google News