Овощные шарики в томатном соусе
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Альтернатива традиционным котлетам может понравиться не только вегетарианцам. Пикантные нотки и ароматные приправы делают блюдо неповторимым.
Рецепт овощных шариков в томатном соусе:
Ингредиенты 21
Для соуса:
Для овощных шариков:
Приготовьте соус:
Разогрейте имбирь и чили на сливочном масле в течение 30 секунд, добавьте куркуму и тмин, обжарьте минуту, помешивая.
Помидоры бланшируйте в кипятке и снимите кожуру. Порежьте на кусочки и добавьте к жареным приправам.
Накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне, помешивая. Протрите через сито (если соус очень жидкий, оставьте его на плите подольше и выпарите). Остудите, смешайте с йогуртом, приправьте солью и перцем.
Готовим овощные шарики:
Отварить картофель и морковь в кожуре (30 минут).
Сваренный картофель почистите, сделайте пюре и смешайте с нарезанной на кубики морковью, зеленым горошком и кукурузой, добавьте сметану.
Приправьте, вымешайте в однородную массу. Сформируйте шарики. Приплюсните, чтобы получилась лепешка. В середину каждой лепешки положите порцию нарезанных орехов и изюма. Залепите, чтобы снова образовались шарики.
Нагрейте масло. Выложите шарики и обжарьте во фритюре, время от времени переворачивая — до румяности. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир. Подавайте со слегка подогретым соусом. Приятного аппетита!
Для того чтобы рецепт стал постным, можете заменить сливочное масло на растительное. Для жарки можете использовать любое масло, необязательно оливковое.
Также попробуйте приготовить постные котлеты из грецких орехов.