Голландский яблочный пирог — вкусняшка к чаю
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 90 г
- углеводы
Голландский яблочный пирог по праву считается одним из самых вкусных. Сочные печеные яблоки, хрустящая начинка и маслянистое тесто — главные доказательства его непревзойденности.
Попробуйте: Сырный пирог с яблочным вареньем
Что первое приходит в голову, когда вы думаете о яблочном пироге? Для нас яблочный пирог олицетворяет комфорт, дом, теплые специи, такие как корица и гвоздика, спеченные сочные яблоки и маслянистое домашнее тесто. Всем этим критериям отвечает голландский яблочный пирог.
Вы также можете приготовить яблочный пирог от украинской писательницы Ольги Кобылянской.
Ингредиенты 19
Для теста
Для начинки
Для крошки
Насыпьте муку, соль и сахар в большую миску, добавьте кусочки холодного масла. Кончиками пальцев вмешайте масло в мучную смесь. Вымешивайте, пока не останется комочек. Добавьте белый винный уксус и воду и месите около 1 минуты. Тесто должно оставаться рассыпчатым. Заверните его в пищевую пленку и уложите в холодильник на 2 часа (или на ночь).
Присыпьте рабочую поверхность мукой. С помощью занозы раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2-3 мм. Переложите тесто в круглую форму для пирога диаметром 20 см. Тесто должно перекрывать бортики формы примерно на 3 см. Срежьте остатки лишнего теста.
Помойте яблоки, удалите кожуру и сердцевину, разрежьте на четыре части. Нарежьте каждую часть на ломтики толщиной 2 мм. Положите их в миску, добавьте сахар, все специи и муку. Аккуратно перемешайте. Добавить растопленное сливочное масло и столовую ложку портвейна. Перемешайте.
Насыпьте в миску муку, коричневый сахар, сахар и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Вымесите руками, чтобы получилась рассыпчатая смесь. Добавьте нарезанный бланшированный миндаль и перемешайте.
Равномерно распределите яблочную начинку по подготовленному коржу для пирога. Плотно прижмите ее руками к тесту. Посыпьте яблоки сверху крошкой.
Переложите форму на противень и отправьте его в духовку. Выпекайте 10 минут при температуре 220 градусов. Затем убавьте огонь и выпекайте еще 60-70 минут за 180 градусов. За 30 минут до конца выпечки накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать.
Этот голландский пирог лучше подавать после того, как он стоит в форме не менее 4 часов или ночь.
Если вам понравился этот рецепт, попробуйте греческий яблочный пирог милопита.