Мясной хлеб: что-то новенькое на столе
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 84 г
- белки
- 67 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Мясной хлеб еще называют «митлоф» (от английского meatloaf). Первая часть слова — meat — означает «мясо». Вторая — loaf — переводится как «буханка», которая, как известно, имеет прямоугольную форму. Поэтому «митлоф» — слово, которое определяет и содержание, и форму мясного изделия.
Это замечательное блюдо имеет долгую историю. Мясной хлеб готовили еще в VI веке, его изобретателями считаются римляне. Затем он покорил остальную Европу, а позже добрался и до Америки, где постепенно занял прочное место в первой десятке любимых блюд.
Понятно, что в каждой стране есть свои особенности приготовления мясного хлеба. Это касается не только пряностей и специй, но и всех ингредиентов — от яиц и сыра до овощей и трав. Более того, есть даже рецепты с добавлением фруктов! Но это уже, как говорится, дело вкуса. В Италии настоящий митлоф готовится из мяса — причем двух видов: свинины и говядины, яиц, копченого сыра и пармезана, ветчины и розмарина.
Рецепт мясного хлеба, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.
Ингредиенты 13
Основные
Мясорубкой измельчите говядину и свинину в фарш. Посолите.
Вбейте в фарш яйца. Добавьте измельченный чеснок и нарубленную зелень. Добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей и натертый на терке пармезан. Перемешайте.
Возьмите пергамент и смажьте его оливковым маслом. Выложите на пергамент фарш тонким ровным слоем.
Сверху на фарш положите тонко нарезанную ветчину. Поверх ветчины — сыр моцарелла. Фарш с начинкой сверните в рулет, посыпьте панировочными сухарями и выложите в форму для запекания.
Отправьте мясной хлеб в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1-1,5 часа.
Приятного тебе аппетита!