Мексиканский рис-фиеста
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 27 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Приготовление риса по-мексикански погружает нас в специи и ароматы жаркой и колоритной страны. Копченая паприка, куркума, перец чили и чеснок — прекрасная праздничная компания для риса.
По этому рецепту блюдо включает в себя говяжий фарш, но если среди ваших гостей есть вегетарианцы, приготовьте мясо отдельно, вкус риса от этого не пострадает.
Ингредиенты 15
Основные
Заранее подготовьте говяжий бульон, для этого отварите небольшое количество мяса на косточке вместе с морковью и луком. Для овощного бульона отварите в подсоленной воде морковь, корень сельдерея и лук.
Подготовьте овощи: вымойте и обсушите сладкий перец и перец чили. Удалите семена и нарежьте по вкусу. Петрушку промойте, обсушите бумажным полотенцем и измельчите. Оливки нарежьте колечками.
Очистите и измельчите репчатый лук и чеснок. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. В разогретое масло положите лук и жарьте в течение 5 минут. Добавьте рис, куркуму, копченую паприку, соус чили и чеснок, обжарьте пару минут и влейте в сковороду бульон. Хорошо посолите и готовьте смесь в бульоне в течение 30 минут на небольшом огне.
Затем переложите рис со сковороды в другую посуду, а на его место положите подсоленный фарш. Обжарьте мясо в течение 15 минут, пока оно не станет рассыпчатым.
Верните рис на сковородку, добавьте нарезанные перцы, зеленый лук, петрушку и оливки. Хорошо прогрейте смесь и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!