Приготовление брокколи без неприятного запаха: домашние средства
Лишний раз не хотите готовить брокколи, вспоминая «аромат», который она выделяет в процессе варки? У нас есть несколько простых и проверенных способов справиться с этой неприятностью. И несколько рецептов, чтобы испытать эти лайфхаки.
Почему нужно есть брокколи
Брокколи очень полезная капуста. В сыром виде она содержит около 90% воды, 7% углеводов, 3% белка и почти не имеет жира. В 100 г брокколи всего 39 калорий, то есть она считается низкокалорийной.
Пищевая ценность 100 г сырой брокколи:
- Калории: 39
- Белок: 2.6 г
- Углеводы: 6.3 г
- Клетчатка: 2.4 г
- Жиры: 0.3 г
- Витамин С: 91% от суточной нормы (ДН)
- Витамин K: 77% от ДН
- Фолиевая кислота: 15% от ДН
Каждая порция также содержит небольшое количество калия, магния, железа и кальция.
Но даже все эти полезные свойства не делают душистую брокколи более привлекательной. Однако с помощью нескольких простых приёмов можно приготовить капусту без сильного и стойкого запаха. Кстати, эти советы касаются не только брокколи, но и других крестоцветных овощей (цветная, брюссельская, белокочанная капуста и т. п.).
Интересно знать: Как приготовить брокколи: 5 идей
Почему брокколи имеет неприятный запах
Брокколи принадлежит к крестоцветным овощам. Исследования показали, что эти овощи содержат соединения серы и выделяют глюкозинолаты, ответственные за этот запах. Но не только, они также увеличивают пользу брокколи для здоровья.
Под действием высоких температур соединения расщепляются, а результат вы знаете сами — кухню нужно проветривать довольно долго.
Стоит попробовать: Тушеная брокколи с карамелизированным луком
Как избавиться от запаха брокколи
1. Лавровый лист
Добавьте несколько лавровых листьев в воду для варки. Неприятный запах брокколи смягчается запахом ароматного растения и становится не столь интенсивным.
2. Уксус
Уксус творит настоящие чудеса с неприятными запахами. Даже если речь идет о брокколи и цветной капусте. Достаточно добавить несколько капель уксуса в воду для варки.
3. Молоко
Молоко также обладает волшебной силой устранять неприятный запах брокколи. Используется как уксус: нужно добавить чайную ложку в воду для варки.
4. Пищевая сода
Сода отлично поглощает запахи. В нашем случае нужно добавить щепотку в кипящую воду с брокколи.
Вам понравится: Брокколи и цветная капуста в духовке
5. Хлеб
Хлеб является хорошим абсорбентом, потому легко справится с неприятным ароматом. Положите несколько небольших кусочков на дно кастрюли перед варкой брокколи и разрешите действовать на опережение, пока брокколи не успела выпустить едкий аромат.
6. Лимонный сок
Лимонный сок прекрасно маскирует неприятные запахи, поэтому справится и с запахом вареной брокколи. Что вам нужно сделать, так это добавить несколько капель сока в кастрюлю с брокколи во время приготовления.
Следует попробовать: Простой гарнир: запеченная брокколи
Как приготовить брокколи
Идеи блюд с брокколи
Салат с брокколи и беконом
Этот салат понравится даже тем, кто обычно игнорирует блюда с овощами. А все благодаря добавлению бекона. Также в состав салата входят хрустящие орешки, сладкий изюм и полезные морковь и лук.
ПросмотретьСырный суп с брокколи и беконом в хлебе
Сырный суп с брокколи и беконом — это вкусная идея для обеда, но стоит только подать его в хлебе вместо тарелки, и ваша любовь к нему станет еще больше.
ПросмотретьБыстрые котлеты из брокколи
Можно ли приготовить котлеты за полчаса? Да! Эти быстрые котлетки из брокколи. Наш рецепт абсолютно веганский, потому что готовится без яиц, сыра и других животных жиров.
ПросмотретьПюре из брокколи
Пюре из брокколи — очень легкое и полезное блюдо, которое идеально подходит к чему угодно: мясу, рыбе, сыру. Этот гарнир — хорошее решение, когда времени на приготовление мало.
ПросмотретьКартофельная запеканка с курицей и брокколи
Картофельная запеканка с курицей и брокколи хорошо подойдет как на обед, так и на ужин. Готовить ее просто и весело — справится даже любитель.
ПросмотретьЕсли вы любите крестоцветные, тогда не можете пройти мимо нашей подборки рецептов с цветной капустой. Она может быть разной: жареной, запеченной, тушеной, но всегда вкусной.