Приготовление брокколи без неприятного запаха: домашние средства

Фото: Pexels

Лишний раз не хотите готовить брокколи, вспоминая «аромат», который она выделяет в процессе варки? У нас есть несколько простых и проверенных способов справиться с этой неприятностью. И несколько рецептов, чтобы испытать эти лайфхаки.

Почему нужно есть брокколи

Брокколи очень полезная капуста. В сыром виде она содержит около 90% воды, 7% углеводов, 3% белка и почти не имеет жира. В 100 г брокколи всего 39 калорий, то есть она считается низкокалорийной.

Пищевая ценность 100 г сырой брокколи:

  • Калории: 39
  • Белок: 2.6 г
  • Углеводы: 6.3 г
  • Клетчатка: 2.4 г
  • Жиры: 0.3 г
  • Витамин С: 91% от суточной нормы (ДН)
  • Витамин K: 77% от ДН
  • Фолиевая кислота: 15% от ДН

Каждая порция также содержит небольшое количество калия, магния, железа и кальция.

Но даже все эти полезные свойства не делают душистую брокколи более привлекательной. Однако с помощью нескольких простых приёмов можно приготовить капусту без сильного и стойкого запаха. Кстати, эти советы касаются не только брокколи, но и других крестоцветных овощей (цветная, брюссельская, белокочанная капуста и т. п.).

Интересно знать: Как приготовить брокколи: 5 идей

Температура влияет на выделение брокколи сильного запаха / © Depositphotos

Почему брокколи имеет неприятный запах

Брокколи принадлежит к крестоцветным овощам. Исследования показали, что эти овощи содержат соединения серы и выделяют глюкозинолаты, ответственные за этот запах. Но не только, они также увеличивают пользу брокколи для здоровья.

Под действием высоких температур соединения расщепляются, а результат вы знаете сами — кухню нужно проветривать довольно долго.

Стоит попробовать: Тушеная брокколи с карамелизированным луком

Как избавиться от запаха брокколи

Лавровый лист скрадывает запах брокколи / © Depositphotos

1. Лавровый лист

Добавьте несколько лавровых листьев в воду для варки. Неприятный запах брокколи смягчается запахом ароматного растения и становится не столь интенсивным.

2. Уксус

Уксус творит настоящие чудеса с неприятными запахами. Даже если речь идет о брокколи и цветной капусте. Достаточно добавить несколько капель уксуса в воду для варки.

Молоко впитывает любые ароматы / © Freepik

3. Молоко

Молоко также обладает волшебной силой устранять неприятный запах брокколи. Используется как уксус: нужно добавить чайную ложку в воду для варки.

4. Пищевая сода

Сода отлично поглощает запахи. В нашем случае нужно добавить щепотку в кипящую воду с брокколи.

Вам понравится: Брокколи и цветная капуста в духовке

Хлеб впитывает запахи словно губка / © Depositphotos

5. Хлеб

Хлеб является хорошим абсорбентом, потому легко справится с неприятным ароматом. Положите несколько небольших кусочков на дно кастрюли перед варкой брокколи и разрешите действовать на опережение, пока брокколи не успела выпустить едкий аромат.

6. Лимонный сок

Лимонный сок прекрасно маскирует неприятные запахи, поэтому справится и с запахом вареной брокколи. Что вам нужно сделать, так это добавить несколько капель сока в кастрюлю с брокколи во время приготовления.

Следует попробовать: Простой гарнир: запеченная брокколи

Как приготовить брокколи

Идеи блюд с брокколи

Фото: Depositphotos

Салат с брокколи и беконом

Этот салат понравится даже тем, кто обычно игнорирует блюда с овощами. А все благодаря добавлению бекона. Также в состав салата входят хрустящие орешки, сладкий изюм и полезные морковь и лук.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Сырный суп с брокколи и беконом в хлебе

Сырный суп с брокколи и беконом — это вкусная идея для обеда, но стоит только подать его в хлебе вместо тарелки, и ваша любовь к нему станет еще больше.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Быстрые котлеты из брокколи

Можно ли приготовить котлеты за полчаса? Да! Эти быстрые котлетки из брокколи. Наш рецепт абсолютно веганский, потому что готовится без яиц, сыра и других животных жиров.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Пюре из брокколи

Пюре из брокколи — очень легкое и полезное блюдо, которое идеально подходит к чему угодно: мясу, рыбе, сыру. Этот гарнир — хорошее решение, когда времени на приготовление мало.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Картофельная запеканка с курицей и брокколи

Картофельная запеканка с курицей и брокколи хорошо подойдет как на обед, так и на ужин. Готовить ее просто и весело — справится даже любитель.

Просмотреть

Если вы любите крестоцветные, тогда не можете пройти мимо нашей подборки рецептов с цветной капустой. Она может быть разной: жареной, запеченной, тушеной, но всегда вкусной.

Подпишись на нас
в Google News