Идеальный пирог с ревенем и заварным кремом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2:05
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
Эксперт по питанию, повар и фудблогер Дария Дорошкевич советует проверенный рецепт открытого пирога с ревенем и заварным кремом. Он состоит из хрустящего коржа, нежного крема и кислого ревеня.
Ревень — это фрукт или овощ? Несмотря на то, что его традиционно используют для пирогов, десертов и компотов, — это овощ! Согласитесь, визуально ревень похож на стеблевой сельдерей. Вот только вкус кардинально другой — кисло-сладкий, слегка приторный, и удивительно ароматный!
Дария Дорошкевич
Стоит попробовать: Скандинавская простота во всем: шведский пирог с ревенем
Узнайте, как приготовить роскошные маффины с ревенем. Это достаточно просто!
Ингредиенты 16
Основные
Для теста
Для заварного крема
Готовим тесто. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Положите в блендер, добавьте соль, сахар, цедру и всю муку. Измельчите до крошки. Добавьте яйцо, сметану и соду, перемешайте тесто до однородного состояния. Готовое тесто сформуйте в шар, заверните в пленку и охладите в холодильнике 1 час или больше.
Готовим крем. Смешайте ложкой желтки, сахар, соль и крахмал. Добавьте молоко в кастрюлю и варите крем на маленьком огне до загустения. Это займет около 15 минут. В конце добавьте ваниль и перемешайте.
Ревень очистите от жестких волокон и нарежьте кусочками.
Тесто раскатайте в круг диаметром около 27-28 см (чтобы сформировать дно формы и 3-4 см краев) и выложите в форму для выпечки. Сверху положите бумагу для выпечки и равномерно любую крупу/фасоль/горох. Запекайте все вместе 15 минут при температуре 180 градусов. Доставьте крупу и пергамент, выложите в пирог крем, сверху украсьте ревенем. Запекайте все вместе еще 30 минут. Подавайте на стол полностью охлажденным. Приятного аппетита!
Если вы любите начинать день с домашним пирогом и чаем, тогда у нас для вас есть еще один замечательный рецепт — открытый пирог с ревенем и клубникой.